[发明专利]一种阿胶糖葫芦的制备方法及所得产品在审
| 申请号： | 201711301970.5 | 申请日： | 2017-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN108236035A | 公开（公告）日： | 2018-07-03 |
| 发明（设计）人： | 张超 | 申请（专利权）人： | 山东建筑大学 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 250101 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 糖葫芦 阿胶 制备 人体免疫能力 传统糖葫芦 保健功能 工艺流程 基本色 熬糖 穿串 浸糖 选料 融化 食用 保留 | ||
【权利要求书】：
1.一种阿胶糖葫芦的制备方法及所得产品，其特征是包括以下步骤：
（1）、选料：应选择无虫、新鲜饱满、大小均匀的山楂做原料，将山楂用清水洗净，去掉籽和果梗；
（2）、浸糖：将清洗后的山楂置于含冰糖和阿胶的溶液中，先小火浸糖30min，再常温浸渍24h；
（3）、穿串：将浸好糖液的山楂用18-20厘米长、0.3厘米粗的竹棍穿成串，每串穿5-7个；
（4）、熬糖：将25-30 g阿胶、50-60 g麦芽糖、50-70g冰糖和100mL水倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，期间可以搅拌，可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了；
（5）、蘸糖：将山楂串迅速在糖中滚蘸，逐个蘸完后放在浸过水的木板上，待糖液冷凝成脆片即可，得阿胶糖葫芦。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征是：步骤（2）中，所述溶液组成为冰糖250-300g，阿胶粉35-45 g，加水混合至体积1000mL。
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