[发明专利]一种补血益气牛肉酱及其制备方法

权利要求书

1.一种补血益气牛肉酱，其特征是所述补血益气牛肉酱由下列物料按照重量百分比构成：牛肉30-50份、香菇30-50份、植物油80-100份、豆豉10-20份、黄芪10-15份、党参10-15份、当归5-10份、杜仲4-8份、黄精4-8份、龙眼肉5-10份、白糖5-10份、食盐10-15份、葱蒜5-10份、生姜3-5份、辣椒粉10-20份、香辛料10-20份、纯净水100-200份。

2.根据权利要求1所述的一种补血益气牛肉酱，其特征在于：所述补血益气牛肉酱由下列物料按照重量百分比构成：牛肉40份、香菇30份、植物油80份、豆豉15份、黄芪10份、党参12份、当归5份、杜仲5份、黄精5份、龙眼肉6份、白糖6份、食盐12份、葱蒜6份、生姜4份、辣椒粉15份、香辛料12份、纯净水150份。

3.根据权利要求1所述的一种补血益气牛肉酱，其特征在于：所述补血益气牛肉酱由下列物料按照重量百分比构成：牛肉50份、香菇40份、植物油90份、豆豉20份、黄芪12份、党参10份、当归6份、杜仲5份、黄精5份、龙眼肉6份、白糖6份、食盐10份、葱蒜8份、生姜4份、辣椒粉12份、香辛料12份、纯净水200份。

4.按照权利要求1所述的补血益气牛肉酱，其特征在于所述补血益气牛肉酱其制备方法包括如下步骤：1)取新鲜牛肉清洗后加工为2*2mm左右牛肉粒待用；2）取干香菇泡发清洗后沥干加工为2*2mm香菇粒待用；3）将步骤2）的香菇粒热油烹制到金黄色后捞出；4）将切好的葱、姜及辣椒粉热油烹煮3-5分钟，再倒入豆豉炒制3分钟，再倒入香菇粒、牛肉粒炒制5-10分钟，接着加入食盐、白糖、香辛料调味，继续翻炒5至10分钟；5）将黄芪10-15份、党参10-15份、当归5-10份、杜仲4-8份、黄精4-8份、龙眼肉5-10份洗净后粉碎混合均匀，加入适当比例纯净水后放入瓦罐中熬制2-3小时，取滤液250-300ml；6）将步骤5）中药渣加入适量纯净水重复熬制2-3小时，取滤液250-300ml，将两次滤液混合均匀；7）将步骤6）所得的中药汁加入前面煮制好的的牛肉酱充分搅拌；8）灭菌处理后装罐即为所得成品。