[发明专利]一种果香海鲜罐头及其制备方法

说明书

本发明涉及一种果香海鲜罐头，尤指一种果香海鲜罐头及其制备方法，所述的果香肉罐头主要由以下原材料组成：苹果、桑葚、菠萝、酸枣仁、苹果醋、枸杞、阿胶、莲子、虾肉、蟹肉、鱼肉、橄榄油、食盐、白砂糖、味精、水适量；本发明的一种果香海鲜罐头，精选虾肉、蟹肉、鱼肉含有优质蛋白，能够补充人体必需氨基酸；且制作工艺简单环保，且营养成分更易吸收利用，同时添加一些药食同源的中药材的有效成分和富有丰富维生素的水果，具有一定的清肝补肾的作用，是一种富含营养的保健食品。

技术领域

本发明涉及一种食品加工技术领域，尤其是一种果香海鲜罐头及其制备方法。

背景技术

市场上的即食肉食品的种类很少，基上是以生鲜肉为主，然而随着人们生活水平的提高，市场上单一的肉食品并不能满足人们的生活需求，且市售的即食肉食品的营养也是单一的，并没有体现其辅助的功效。

发明内容

本发明目的是要提供一种果香海鲜罐头及其制作方法。

本发明通过以下技术方案予以实现：

1、一种果香海鲜罐头，其特征在于，由以下重量份原料制成：苹果3-8份、桑葚5-9份、菠萝2-4份、酸枣仁5-10份、苹果醋8-12份、枸杞10-15份、阿胶3-7份、莲子2-5份、虾肉80-100份、蟹肉80-100份、鱼肉80-100份、橄榄油50-80份、食盐20-40份、白砂糖15-30份、味精8-15份、水适量。

2、一种果香海鲜罐头，其特征在于，包括以下步骤制成：

（1）将苹果3-8份、菠萝2-4份、桑葚5-9份和酸枣仁5-10份洗净，去皮去核放入搅拌机，加入0.5-1.5倍量的水和苹果醋8-12份一同搅拌均匀得果香液备用；

（2）将枸杞10-15份、阿胶3-7份、莲子2-5份洗净，加入3-6倍量的水，加入提取，将所得中药提取液加热浓缩后，将步骤（1）的果香液一同倒入，搅拌均匀，得药膳果香液，备用；

（3）将虾肉80-100份、蟹肉80-100份、鱼肉80-100份和0.5-1.5倍量水置入搅拌机搅拌完全混合一起，加入橄榄油50-80份、食盐20-40份、白砂糖15-30份、味精8-15份腌制8-12小时；

（4）将步骤（3）腌制好的海鲜肉装入铁皮罐中，每罐中放入200g海鲜肉和20g步骤（2）所提取的药膳果香液，将铁皮罐放入120-130℃的环境中加热5-8分钟，高温杀菌，将铁皮罐内的空气抽出，将罐口密封，即成。

本发明具有以下有益效果：

本发明的一种果香海鲜罐头，精选虾肉、蟹肉、鱼肉含有优质蛋白，能够补充人体必需氨基酸；且制作工艺简单环保，且营养成分更易吸收利用，同时添加一些药食同源的中药材的有效成分和富有丰富维生素的水果，具有一定的清肝补肾的作用，是一种富含营养的保健食品。

具体实施方式:

下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，但本发明的实施方式并不局限于实施例表示的范围。

实施例1

1、一种果香海鲜罐头，其特征在于，由以下重量份原料制成：苹果3-8份、桑葚5-9份、菠萝2-4份、酸枣仁5-10份、苹果醋8-12份、枸杞10-15份、阿胶3-7份、莲子2-5份、虾肉80-100份、蟹肉80-100份、鱼肉80-100份、橄榄油50-80份、食盐20-40份、白砂糖15-30份、味精8-15份、水适量。

2、一种果香海鲜罐头，其特征在于，包括以下步骤制成：

（1）将苹果3份、菠萝2份、桑葚5份和酸枣仁5份洗净，去皮去核放入搅拌机，加入0.5倍量的水和苹果醋8份一同搅拌均匀得果香液备用；