[发明专利]一种复合保鲜膜及其制备方法

说明书

本发明提供了一种复合保鲜膜及其制备方法，该复合保鲜膜由外向内依次层叠的阻氧层、除氧层和保鲜层组成，所述阻氧层由乙烯‑乙烯醇共聚物热压成膜得到，所述除氧层通过以下质量份的原料制得：天然橡胶乳90～100份、天然精油1～3份、钴盐0.1～2份，所述保鲜层由壳聚糖涂液制得。本发明的复合保鲜膜通过阻氧层、隔氧层、保鲜层三层的协同作用，具有优异的氧气阻隔性能和力学性能，在一定程度上减缓果蔬等新鲜食品自身的生理代谢和衰老，抑制致腐微生物的生长，提高对果蔬等新鲜食品的保鲜效果，有效延长果蔬等新鲜食品的保质期。

技术领域

本发明属于食品保鲜的技术领域，具体涉及一种用于食品包装贮藏的复合保鲜膜及其制备方法。

背景技术

目前，国内外食品保鲜主要采用的手段分为物理、化学和生物三大类，根据每一类保鲜技术的保鲜原理不同，又能够分出几种类别。虽然不同保鲜措施采取的方法不同，但是都是通过调控影响水果口感和品质的三大影响因素(衰老进程、致腐微生物和自身的水分蒸发)来进行的：首先是通过控制自身的呼吸作用抑制或者减缓水果的衰老；其次是通过抑制腐败菌的生长来控制微生物的滋生；通过控制环境的相对湿度和改变细胞间水分的结构来达到控制内部水分蒸发的目的。

用于食品保鲜的保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成。目前，已知的壳聚糖是一种非常有价值的天然高分子材料，有抑菌效果、良好的成膜性能等，壳聚糖膜被用作保鲜膜，已被广泛研究。但单一的壳聚糖保鲜膜，保鲜效果并不明显，需要添加抑菌剂或其它添加剂，来提高其保鲜抑菌作用。

发明内容

为了解决以上技术问题，本发明的目的在于提供一种用于食品包装贮藏的复合保鲜膜及其制备方法。

本发明的技术方案如下：

本发明提供了一种复合保鲜膜，该复合保鲜膜由外向内依次层叠的阻氧层、除氧层和保鲜层组成，阻氧层由乙烯-乙烯醇共聚物热压成膜得到，除氧层通过以下质量份的原料制得：天然橡胶乳90～100份、天然精油1～3份、钴盐0.1～2份，保鲜层由壳聚糖涂液制得。

本发明的复合保鲜膜由阻氧层、隔氧层、保鲜层三层复合而成，具有优异的力学性能和阻氧、除氧、抗菌、保鲜的功能。

优选的，乙烯-乙烯醇共聚物中乙烯链段含量为25～45％，醇解度为96％～100％。

优选的，所述天然橡胶乳的固含量为40～50％。

优选的，所述天然精油为茶树精油、肉桂精油、留兰精油、牛至精油、丁香罗勒精油、大蒜精油、百里香精油中的一种或多种。

优选的，所述保鲜层包含以下质量份的原料：壳聚糖1～3份、聚乙烯醇2～6份、乙酸90～100份、甘油1～2份、天然精油0.1～0.5份。更为优选的，所述聚乙烯醇的分子量为10000～500000，醇解度为90～100％。所述天然精油为茶树精油、肉桂精油、留兰精油、牛至精油、丁香罗勒精油、大蒜精油、百里香精油中的一种或多种。

本发明还提供了所述的复合保鲜膜的制备方法，该方法包括以下步骤：

(1)将乙烯-乙烯醇共聚物热压成膜得到阻氧层；

(2)将壳聚糖涂液混匀后倒入模具中，烘干后揭下薄膜，得到保鲜层；

(3)将所述质量份的天然橡胶乳、天然精油和钴盐混合均匀后，得到涂布液；

(4)将涂布液涂到阻氧层上表面，25～35℃下晾置1～2h后，在其上复合保鲜层，使用覆膜机碾压后得到所述复合保鲜膜。

优选的，步骤(1)中，热压的温度为180～200℃，压力为2～4MPa，时间为3～5min。

优选的，步骤(2)中，将涂布液倒入模具后，将模具置于真空干燥箱中，25-35℃下烘18-24h。