[发明专利]一种能够提高老年人机体免疫功能的小牛脏器提取物冻干食品

说明书

本发明涉及一种能够提高老年人机体免疫功能的小牛脏器提取物冻干食品，是由下列重量份的组分组成：β‑葡聚糖20‑100份，淀粉糊精20‑100份，胸腺提取物1.2‑2.0份，脾脏提取物1.0‑1.6份；所述胸腺提取物和脾脏提取物的分子量均在3000‑50000道尔顿之间。本发明的小牛脏器提取物冻干食品，通过添加分子量在3000‑50000道尔顿的，一定量的小牛的胸腺提取物和脾脏提取物，得到一种具有保健功能的冻干食品，该小牛脏器提取物冻干食品能够显著提高老年人的机体免疫功能，增强老年人体质。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种能够提高老年人机体免疫功能的小牛脏器提取物冻干食品。

背景技术

随着社会的快速发展，我国人口逐渐进入老龄化阶段，老年人占比逐步加大，2010年我国老年人口(≥65岁)占总人口比重8.9％；2011年我国老年人口比重达9.1％；2012年我国老年人口比重达9.4％。截至2014年底，我国80岁以上的老年人达2400多万。

人在老年期易患的疾病称之为老年病。老年期特有的疾病和常见疾病的特点是，很多病都是由于长期积损退化，内分泌功能失调，机体免疫功能低下所致。老年人由于生理性衰老，人体各器官及组织细胞逐渐发生形态、功能和代谢等一系列变化，这个时候，各种疾病也会乘虚而入，从而危害老人们的健康。而目前的治疗方式都是针对具体的症状对症治疗，尚无有效的辅助调理手段。

目前，在起到辅助调理作用的保健食品中，都含有动物组织的小肽。但是现有的保健食品的效果都不好。这是因为，为了得到小肽，现有技术中都是通过动物组织的水解来实现。而现有技术中的水解，都是通过蛋白酶来实现的。在现有技术的蛋白酶水解过程中，不同的蛋白酶对氨基酸序列的不同位置进行切断，进而得到序列较短的小肽。经过上述蛋白酶水解之后得到的小肽已经不是完整的氨基酸序列，不再具有原始的活性和功能。

发明内容

本发明的目的是提供一种能够提高老年人机体免疫功能的小牛脏器提取物冻干食品，该冻干食品能够显著提高老年人的机体免疫功能，增强老年人体质。

为了实现上述目的，本发明的技术方案具体如下：

一种能够提高老年人机体免疫功能的小牛脏器提取物冻干食品，是由下列重量份的组分组成：

β-葡聚糖20-100份，淀粉糊精20-100份，胸腺提取物1.2-2.0份，脾脏提取物1.0-1.6份；

所述胸腺提取物和脾脏提取物的分子量均在3000-50000道尔顿之间；

所述胸腺提取物和脾脏提取物是由下述方法制备得到：

(1)取小牛胸腺或小牛脾脏提取物，加入10倍于小牛胸腺或小牛脾脏体积的生理盐水洗净，清除结缔组织；

(2)将洗净的小牛胸腺或小牛脾脏在水中水解，然后磨碎；

(3)对磨碎的小牛胸腺或小牛脾脏在-25℃以下进行冷冻贮藏24小时以上；

(4)对经过冷冻处理的小牛胸腺或小牛脾脏解冻；

(5)对步骤(4)得到的小牛胸腺或小牛脾脏的水溶液进行离心处理，得到上清液；

(6)将步骤(5)得到的上清液用截流分子量为3000和50000的超滤膜分别进行超滤，收取分子量在3000-50000道尔顿的胸腺提取物或脾脏提取物。

在上述技术方案中，所述能够提高老年人机体免疫功能的小牛脏器提取物冻干食品是由下列重量份的组分组成：β-葡聚糖30份，淀粉糊精50份，胸腺提取物1.2份，脾脏提取物1.3份。

在上述技术方案中，所述能够提高老年人机体免疫功能的小牛脏器提取物冻干食品是由下列重量份的组分组成：β-葡聚糖80份，淀粉糊精70份，胸腺提取物1.5份，脾脏提取物1.4份。