[发明专利]一种桔子冰激凌的制作方法

说明书

本发明提供了一种桔子冰激凌的制作方法。它解决了现有制作方法中的营养成分过于简单，口感单一等技术问题。本桔子冰激凌的制作方法，包括以下步骤：a、选桔；b、煮乳冻；c、制奶油；d、制冰激凌糊；e、制冰激凌。本发明具有口感独特的优点。

技术领域

本发明涉及一种制作方法，特别是一种桔子冰激凌的制作方法。

背景技术

桔子颜色鲜艳，酸甜可口，一般呈橘黄色，是人们生活中最常见的水果之一，果皮可入药。橘子味甘酸、性温，入肺。主要治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。具有开胃、止渴润肺的功效。橘子营养也十分丰富，一个橘子就几乎满足人体一天中所需的维生素C含量，并且橘子中含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂；橘子中丰富的营养成分有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用，对于预防心血管疾病的发生大有益处。

经检索，如中国专利文献公开了一种冰激凌的制作方法【申请号：201110376771.7】。这种冰激凌的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤一、在一个密封袋中，装入占袋体三分之二的碎冰块，冰块粒径不大于0.5cm，再装入占冰块重量四分之一的食盐，密封；步骤二、取牛奶，加热后，加入香精及糖，混匀，放入一个小塑料杯中，密封好；步骤三、将小塑料杯放入密封袋中，将密封袋密封，并放置于一个木盒内，将密封袋的一端与木盒固定连接，将木盒放置于震荡机上，震荡10分钟，取出小塑料杯，就完成了冰激凌的制作。

该专利中公开的制作方法虽然制作方便，但是，该制作方法中的营养成分过于简单，口感单一，因此，设计出一种桔子冰激凌的制作方法是很有必要的。

发明内容

本发明的目的是针对现有的技术存在上述问题，提出了一种桔子冰激凌的制作方法，该制作方法具有口感独特的特点。

本发明的目的可通过下列技术方案来实现：一种桔子冰激凌的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

a、选桔：选择无核、清甜的新鲜沙糖桔为原材料，并去桔皮，取果肉放入干净的容器中，果肉放入冰箱冷藏1-2h；

b、煮乳冻：将鸡蛋黄与白砂糖放入干净的容器中用搅拌机搅拌均匀,再加入奶油一起搅拌均匀成鸡蛋糊,再将牛奶慢慢倒进到鸡蛋糊中搅拌，之后将奶油鸡蛋糊放在锅内用小火加热，一边加热一边顺时针搅拌，让其蒸发水分成奶糊，把奶糊放入干净的容器中放进冰箱冷藏2-3h备用；

c、制奶油：将淡奶油与白砂糖放入干净的容器中用搅拌机搅拌均匀成浓稠状；

d、制冰激凌糊：将冷藏的果肉与乳冻取出一起放入奶油中搅拌均匀，即成冰激凌糊；

e、制冰激凌：将拌好的冰激凌糊直接倒入到果冻模中，放入冰箱冷冻，待冻住即可食用。

与现有技术相比，本桔子冰激凌的制作方法具有该优点：

本发明中制作简单、口感细腻，制成的冰激凌酸甜可口很好的保存了桔子本身的营养成分，口感独特。

附图说明

图1是本发明的步骤示意图。

具体实施方式

以下是本发明的具体实施例并结合附图，对本发明的技术方案作进一步的描述，但本发明并不限于这些实施例。

如图1所示，本桔子冰激凌的制作方法，包括以下步骤：

a、选桔：选择无核、清甜的新鲜沙糖桔为原材料，并去桔皮，取果肉放入干净的容器中，果肉放入冰箱冷藏1-2h；