[发明专利]一种碧根果芝麻糊及其制备方法

说明书

本发明是一种碧根果芝麻糊及其制备方法，其组成包括主料黑芝麻和辅料豌豆、红小豆、黑豆、花生仁、薏米、糯米、紫米、小黄米、碧根果果仁、芒果干，将上述原料经过精选、洗净、烘干、炒熟、磨成粉末，最后按一定比例混合即可。本发明中的碧根果有丰富的营养成份，芒果也营养丰富，是一种制作简单，营养健康，方便食用的食品。

技术领域

本发明属于食品技术领域，一种碧根果芝麻糊及其制备方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高，对食品的要求也越来越高，不仅要有营养，还要方便快速食用，本发明中的碧根果和芒果都含有丰富的营养。

发明内容

本发明的目的是提供一种带有碧根果，制作简单，营养健康，方便食用的黑芝麻糊。

本发明的主要技术方案：经过多次试验，筛选出以黑芝麻为主要原料，辅料为豌豆、红小豆、黑豆、花生仁、薏米、糯米、紫米、小黄米、碧根果果仁、芒果干，经简单的加工即可等到所需的各种类型的黑芝麻糊。

黑芝麻糊的组成及重量份数：黑芝麻230-280份、豌豆30-50份、红小豆30-50份、黑豆50-75份、花生仁50-80份、薏米50-80份、糯米150-250份、紫米50-100分、小黄米25-45份、碧根果果仁20-40份、芒果干20-40份。

上述各类配方，还可根据人们的需要适量加入精盐和糖。

本发明的制备方法：

(1).对所有的原料分别经精选、去除杂质及霉烂颗粒，再洗净、烘干、炒熟；

(2)炒熟后的原料分别经过常用的研磨机磨成粉状

(3)将粉状原料按所需配比混合后装袋、装箱，也可以据用户需要现场配制。

上述各步骤所用的设备和容器必须洗净、消毒。

本发明的黑芝麻糊可以用开水、热牛奶、热豆浆冲制成糊状食用。

芒果的营养作用:1、食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。2、抗癌。据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。3、美化肌肤。由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。4、防治高血压、动脉硬化。芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。5、防治便秘。土芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。6、杀菌。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。

碧根果有丰富的营养成份，并且带有奶油味道，是一种制作简单，营养健康，方便食用，味道甜美的食品。碧根果营养极为丰富，是世界上重要的干果树种之一。其坚果个大(80～100粒/kg)，壳薄，出仁率高(50%～70%)，取仁容易，产量高(1 500～2 250 kg/hm2)。其果仁色美味香，无涩味，营养丰富，约含油脂72%，蛋白质11%，碳水化合物13%，含对人体有益的各种氨基酸比油橄榄高，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等 。山核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，这些油脂还可供给大脑基质的需要。碧根果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。碧根果中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身、降低血脂的功效。神经衰弱、失眠者，每日早晚各吃碧根果数个，可滋补食疗。

具体实施方式

1、黑芝麻糊的组成及重量份数：黑芝麻230g、豌豆30g、红小豆30g、黑豆50g、花生仁50g、薏米50g、糯米150g、紫米5g、小黄米25g、碧根果果仁20g、芒果干20g。