[发明专利]一种丝瓜叶茎花抗癌养生茶及其制作工艺

权利要求书

1.一种丝瓜叶茎花抗癌养生茶及其制作工艺，其特征在于，它包括以下步骤：

(1)采摘：采摘新鲜的丝瓜叶茎花，并精选出优质的丝瓜叶茎花，清洗、晾干。

(2)晾晒：将步骤(1)采摘的新鲜丝瓜叶茎花分类平铺在设有黑色地膜的塑料大棚内，让丝瓜叶茎花的一部分水分透过叶脉有秩序的从边缘或气孔蒸发出来，晾晒1～2小时后翻拌、摇动丝瓜叶茎花，如此交替，晾晒10～12小时。

(3)烘焙：将步骤(2)晾晒过的丝瓜叶茎花分别通过日光烘焙或炒锅烘焙使丝瓜叶茎花水分保持在25％～45％之间。

(4)揉捻：将步骤(3)中烘焙过的丝瓜叶茎花分别揉团杀青，借用物理或人工进行反复挤压，揉捻散开直至揉至有渗出汁，色泽暗绿，放手茶团不散即可，要求揉捻后的叶片完整没有破损，揉捻时间控制在30～50分钟。

(5)发酵：将步骤(4)揉捻过的丝瓜叶茎花与泉水混合均匀，置入罐中自然发酵15小时，温度保持在23℃～25℃。

(6)翻炒：将经过步骤(5)发酵的丝瓜叶茎花放入炒锅中，翻炒2-3分钟。

(7)二次揉捻：将步骤(6)翻炒过的丝瓜叶茎花进行二次揉捻，并进行搓团、抖散，反复操作至茶形基本完整。

(8)干燥：将步骤(7)二次揉捻后的茶叶放入干燥装置进行干燥，然后取出自然冷却。

(9)包装：将步骤(8)干燥后的茶叶分类、挑拣，利用真空包装机，进行密封包装、保鲜贮放。

2.根据权利要求1所述的一种丝瓜叶茎花抗癌养生茶及其制作工艺，其特征在于：所述日光烘焙包括以下步骤：

(1)搭建一个半光性条件的晾晒棚，能够保证通风、增温和防潮防雨。

(2)将鲜叶、茎、花分别分类进行散开晾晒，其散开厚度为10cm，晾晒期间进行两次翻晒，棚温保持20-50℃，叶、茎、花水份保持在25％-45％，若其水份过小，夜间不要收集，让其自然吸收露气。

3.根据权利要求1所述的一种丝瓜叶茎花抗癌养生茶及其制作工艺，其特征在于：所述炒锅烘焙包括以下步骤：将鲜叶、茎、花分别放入炒锅炒制，炒至有香气散发，色泽均匀，有明显的液汁渗出即可。

4.根据权利要求3所述的一种丝瓜叶茶的制作工艺，其特征在于：所述炒锅炒制叶、茎时温度控制在160-280℃，所述炒锅炒制花时温度控制在100-220℃。