[发明专利]一种黄秋葵海蜇保健酒及其制备方法

权利要求书

1.一种黄秋葵海蜇保健酒，其特征在于，包括以下重量份的原料制成：黄秋葵30-40份、西兰花10-20份、瓜蒌7-12份、三七5-10份、桂枝3-7份、海带7-12份、玉米粒20-30份、海蜇皮4-8份、雪碧30-40份、糯米120-150份。

2.一种基于权利要求1所述的黄秋葵海蜇保健酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、将瓜蒌、三七、桂枝、海带混合，粉碎，加水煎煮提取，过滤，得滤液A和滤渣B；

S2、将糯米洗净，用滤液A浸泡，将未吸收的水分排出，得滤液C，将糯米上蒸锅蒸制；

S3、将黄秋葵、新鲜玉米粒、西兰花和海蜇皮混合，向其中加入雪碧和水，匀浆，向其中加入滤渣B，再加入果胶酶和中性蛋白酶，酶解，灭酶，过滤，得酶解液D和滤渣E；

S4、将蒸好的糯米晾凉，和滤渣E混合，向其中加入氯化亚铁溶液，接入酵母，发酵3-5d后，加入滤液C，继续发酵；

S5、将发酵后的物料压榨过滤，向其中加入酶解液D，搅拌混合，向其中加入硅藻土，静置，过滤，陈酿，即得。

3.根据权利要求2所述的黄秋葵海蜇保健酒的制备方法，其特征在于，所述S1中，加入6-10倍的水煎煮提取1-2h。

4.根据权利要求2所述的黄秋葵海蜇保健酒的制备方法，其特征在于，所述S2中，将糯米洗净，用滤液A浸泡6-10h，将未吸收的水分排出，得滤液C，将糯米上蒸锅蒸制25-35min。

5.根据权利要求2所述的黄秋葵海蜇保健酒的制备方法，其特征在于，所述S3中，将黄秋葵、新鲜玉米粒、西兰花和海蜇皮混合，向其中加入雪碧和水，料液比为1：3，匀浆，向其中加入滤渣B，再加入物料总质量的0.1-0.3％的果胶酶和0.1-0.3％中性蛋白酶，在40-50℃下酶解1-1.5h，灭酶，过滤，得酶解液D和滤渣E。

6.根据权利要求2所述的黄秋葵海蜇保健酒的制备方法，其特征在于，所述S4中，将蒸好的糯米晾凉，和滤渣E混合，向其中加入物料总质量的1-2％的质量浓度为10％的氯化亚铁溶液，接入物料总质量的5-8％的酵母，发酵3-5d后，加入滤液C，继续发酵15-20d。

7.根据权利要求2所述的黄秋葵海蜇保健酒的制备方法，其特征在于，所述S5中，将发酵后的物料压榨过滤，向压榨液中加入酶解液D，搅拌混合，向其中加入0.1-0.2％的硅藻土，静置20-24h，过滤，陈酿。