[发明专利]一种近江牡蛎提取物的制备方法及获得产品的应用

说明书

本发明属于牡蛎加工技术领域，具体涉及一种近江牡蛎提取物的制备方法及获得产品的应用。本发明提供的近江牡蛎提取物的制备方法依次包括去壳、匀浆、酶提和醇沉四个步骤，使用该方法可得到多糖含量高的近江牡蛎提取物。本发明提供的近江牡蛎提取物不仅具有抗肿瘤的效果，而且该近江牡蛎提取物的制备方法还具有制备工艺简单，反应条件温和，可进行大规模生产的优点。另外，本发明还提供了近江牡蛎提取物在食品、保健品或药品中的应用。

技术领域

本发明属于牡蛎加工技术领域，具体涉及一种近江牡蛎提取物的制备方法及获得产品的应用。

背景技术

肿瘤是机体细胞在各种致癌因素的作用下，局部组织的某一个细胞在基因水平上失去对其生长的正常调控，导致其克隆性异常增生而形成的新生物，因为这种新生物多占位性块状突起，也称为赘生物。学界一般把肿瘤分为良性和恶性两大类，恶性肿瘤是当今世界直接危及人类生命的一种最常见、最严重的疾病，发病率与死亡率逐年上升，据《2012中国肿瘤登记年报》发布，全国恶性肿瘤发病的第一位是肺癌，其次是胃癌、结直肠癌和肝癌，前10位恶性肿瘤占全部恶性肿瘤的76.39％。

近江牡蛎(Ostrea rivularis Gould)，俗称蚝、白蚝、海蛎子、蛎黄、蚵，为暖水性双壳类软体动物，其肉质鲜美，蛋白质、多糖、糖肽含量高，具有广泛的生理活性，此外还含有较高的微量元素，因此素有“海中牛奶”之称，为我国首批药食同源的保健食品之一。近年来，牡蛎除食用外，作为治病、保健、强身的海洋药物，越来越受到重视。现代药理研究表明，牡蛎中的多糖、糖肽等活性成分的药理作用较为广泛，具有增强免疫功能、抗氧化、抗肿瘤、调节心血管系统、护肝解毒、降血糖、促进体液免疫和细胞免疫，抑制多种动物肿瘤等活性。

多糖的抗肿瘤活性，主要是通过激活免疫细胞，诱导相关的细胞因子及基因的表达，或者是增强机体免疫力从而间接或直接杀死肿瘤细胞而起到抗肿瘤的作用。多糖还能通过细胞毒作用、诱导细胞凋亡和抑制新生血管生成等方式发挥抗肿瘤作用。据目前文献报道，部分多糖具有明显的抗肿瘤活性。

范引科等研究表明多糖对小鼠移植性实体瘤具有明显的抑制作用，多糖具有拮抗环磷酰胺对小鼠血清溶血素生成具有抑制的作用，明显增强免疫低下小鼠的腹腔巨噬细胞的吞噬功能。近江牡蛎多糖是近江牡蛎的主要活性成分之一，国内外对近江牡蛎的研究主要集中在近江牡蛎糖肽的药理活性，对近江牡蛎多糖的研究还不够深入，同时关于近江牡蛎(O.rivularis)多糖的抗肿瘤活性也鲜有报道。

发明内容

为了解决现有技术中牡蛎提取工艺存在的缺陷，本发明的目的在于提供一种近江牡蛎提取物的制备方法及用该方法制备得到的牡蛎提取物在食品、保健品、医药中的应用，以解决上述缺陷。

本发明提供的枯草杆菌中性蛋白酶是中性蛋白酶中的一种，具有广泛的多样性和底物特异性。本发明提供的胰蛋白酶为肽链内切酶，对精氨酸和赖氨酸肽链具有选择性水解作用，可使天然蛋白、变性蛋白、纤维蛋白和黏蛋白等水解为多肽或氨基酸。本发明提供的枯草杆菌中性蛋白酶和胰蛋白酶可进行协同作用，大大的提高了本发明所述近江牡蛎提取物的制备方法制备得到的近江牡蛎提取物中的多糖含量。

另外，本发明还提供了一种近江牡蛎提取物的制备方法，包括以下步骤：

S1、去壳：将新鲜近江牡蛎去壳，用水洗净，得近江牡蛎全脏器；

S2、匀浆：将步骤S1所得近江牡蛎全脏器与水置于组织匀浆机中进行匀浆，所述近江牡蛎全脏器与水的固液比为1g:1mL～1g:5mL，匀浆速度为5000～12000r/min，匀浆时间为1～5min，得近江牡蛎匀浆；