[发明专利]一种杨梅果提取物的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品添加剂领域，具体涉及一种杨梅果提取物的制备方法。

背景技术

杨梅是杨梅科常绿乔木植物，具有极高的药用和食用价值，具有生津解渴，和胃消食，治烦渴，吐泻，痢疾，腹痛，涤肠胃，解酒主产于我国浙江、江苏、福建、江西、 湖南及广东，资源十分丰富。经研究发现杨梅的细胞液中含有大量的花青素，而花青素是世界公认的绿色安全的食品添加剂。如何提高杨梅果细胞的破碎率，加快胞内介质向介质中释放、扩散、溶解，是提高杨梅果提取物中花青素的含量的一个研究方向。

发明内容

本发明的目的在于提供一种杨梅果提取物的制备方法。

基于上述目的，本发明采用以下技术方案：一种杨梅果提取物的制备方法，包括以下步骤：

（1）选取新鲜杨梅果去核、打浆，加入果胶酶酶解12h；

（2）在酶解液内加入乙醇搅拌、过滤得滤液，减压蒸馏去除滤液中的乙醇得药液；

（3）药液过大孔树脂吸附柱，先用水冲洗吸附柱至洗出液无色，后用乙醇水溶液洗脱，收集洗脱液经浓缩、干燥后得杨梅果提取物。

进一步地，步骤（1）中，加入果胶酶的质量为杨梅果浆液质量的千分之一。

进一步地，步骤（2）中，乙醇用量为新鲜杨梅果质量的1~2倍。

进一步地，步骤（3）中，乙醇水溶液为浓度为75%的乙醇。

本发明采用酶解法破除细胞壁，加快胞内物质向介质中释放、扩散、溶解，反应条件温和，能够有效减少有效成分的损失，提高杨梅果提取物中杨梅花青素的含量，尤其是提高了花青素中矢车菊素-3-葡萄糖苷的含量。

本发明中新鲜杨梅果通过打浆使其初步破碎，使杨梅果细胞充分分离，为提高酶解速率提供了良好的基础。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明进行详细说明。

实施例1

一种杨梅果提取物的制备方法，包括以下步骤：

（1）选取10Kg新鲜杨梅果去核、打浆，加入10g果胶酶酶解12h；

（2）在酶解液内加入10L乙醇搅拌、过滤得滤液，减压蒸馏去除滤液中的乙醇得药液；

（3）药液过大孔树脂吸附柱，先用水冲洗吸附柱至洗出液无色，后用浓度为75%的乙醇水溶液洗脱，收集洗脱液经浓缩、干燥后得杨梅果提取物，经测定杨梅果提取物中矢车菊素-3-葡萄糖苷的含量达到9.1%。

实施例2

一种杨梅果提取物的制备方法，包括以下步骤：

（1）选取10Kg新鲜杨梅果去核、打浆，加入10g果胶酶酶解12h；

（2）在酶解液内加入20L乙醇搅拌、过滤得滤液，减压蒸馏去除滤液中的乙醇得药液；

（3）药液过大孔树脂吸附柱，先用水冲洗吸附柱至洗出液无色，后用浓度为75%的乙醇水溶液洗脱，收集洗脱液经浓缩、干燥后得杨梅果提取物，经测定杨梅果提取物中矢车菊素-3-葡萄糖苷的含量达到9.7%。