[发明专利]一种速溶茉莉花茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种速溶茶叶，具体涉及一种速溶茉莉花茶及其制备方法。

背景技术

茉莉花茶属于再加工茶，拥有悠久的历史，受到广大消费者，尤其是北方消费者的喜爱。茉莉花茶是由茉莉鲜花和茶叶拌和在一起窨制而成，既保持了绿茶的鲜爽，又兼有茉莉花仙灵的花香。特种茉莉花茶是指使用名优绿茶作为茶坯，选用优质茉莉鲜花加工而成的茉莉花茶。目前茉莉花茶的制作工艺仍比较传统，主要通过茶叶与茉莉鲜花的堆叠、拌和的窨制技术，使茶叶吸取茉莉香气，局限性较大，产品品质不高，清洁程度更是无法保证，难以满足茉莉花茶的生产需求及现代消费者对茉莉花茶品质的需求。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是，针对现有技术的不足，提供一种可提高茉莉花茶品质和生产效率，同时改善茉莉花茶生产的卫生情况的速溶茉莉花茶及其制备方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

本发明之速溶茉莉花茶，包括以下质量百分配比的组分：绿茶水提物60-90%（优选75-80%），茉莉花水提物10-40%（优选20-25%）。

本发明之速溶茉莉花茶的制备方法，是：先按预定质量百分配比分别称取绿茶水提物、茉莉花水提物，然后混合均匀，即成。

进一步，所述绿茶水提物所用原料为绿茶干茶，含水量为5-8wt%。

进一步，所述茉莉花水提物所用原料为茉莉干花，含水量为5-10wt%。

进一步，将混合均匀所得的混合物分装后包装入库即为成品。

本发明使用茉莉花水提物和绿茶水提物作为原料，可突破以往茉莉花茶加工过程中的季节性限制，提高茶坯品质，具有高效、清洁等特点。

本发明制作方法打破了传统茉莉花茶制作的季节局限性，生产清洁化，制得的速溶茶冲泡方便，清洁，更加符合现代消费者需求，真正实现安全、简便、经济的茶及茉莉花资源的高效利用，充分体现绿色生产的理念和循环经济的策略。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明作进一步说明。

实施例1

本实施例之速溶茉莉花茶，包括以下质量份配比的组分：黄金茶水提物30kg，茉莉鲜花水提物20kg。

制备方法，是：分别称取黄金茶水提物30kg、茉莉鲜花水提物20kg，然后混合均匀，按规格每份称1g检验后包装即成。

所述黄金茶水提物和茉莉鲜花水提物的提取过程均是现有技术；其中，所述黄金茶水提物所用原料为黄金茶干茶，含水量为6wt%。

本实施例中，所述茉莉鲜花水提物也可用茉莉干花水提物替代。

实施例2

本实施例之速溶茉莉花茶，包括以下质量份配比的组分：黄金茶水提物45kg，茉莉鲜花水提物5kg。

制备方法，是：分别称取黄金茶水提物45kg、茉莉鲜花水提物5kg，然后混合均匀，按规格每份称1g检验后包装即成。

所述黄金茶水提物、茉莉花水提物同实施例1。

实施例3

本实施例之速溶茉莉花茶，包括以下质量份配比的组分：黄金茶水提物40kg，茉莉鲜花水提物10kg。

制备方法，是：分别称取黄金茶水提物40kg、茉莉鲜花水提物10kg，然后混合均匀，按规格每称1g检验后包装即成。

所述黄金茶水提物、茉莉花水提物同实施例1。

实施例4

本实施例之速溶茉莉花茶，包括以下质量份配比的组分：黄金茶水提物35kg，茉莉鲜花水提物15kg。

制备方法，是：分别称取黄金茶水提物35kg、茉莉鲜花水提物15kg，然后混合均匀，按规格每份称1g检验后包装即成。

所述黄金茶水提物、茉莉花水提物同实施例1。

对实施例成品开汤评内质，从汤色、香气、滋味方面对实施例进行评判。各因子权重见表1。

表1