[发明专利]一种风干肠用肠衣及其制备方法、护色剂、保存盐

权利要求书

1.一种风干肠用肠衣，其特征在于：成分按重量百分比计如下：精磨目数200-400目动物内皮30-40份、首乌10-15份、鱼鳔15-20份、羧甲基纤维素钠4-8份、红薯粉5-10份、D-异抗坏血酸钠2-3份、蒜氨酸1-1.5份、枸杞多糖1-2份、聚氧乙烯失水山梨糖醇脂肪酸酯3-6份、乙酸橙花酯0.5-1.5份、柠檬醛0.5-1份、α一生育酚1-3份、异VC钠1-2份、己二酸与 2，3-丁二醇的酯1-1.5份、鱼油3-5份、1，4-二丁基-6-(1-乙基五癸基)苯酚1-1.5份。

2.根据权利要求1所述的一种风干肠用肠衣，成分按重量百分比计如下：精磨目数400目动物内皮40份、首乌15份、鱼鳔20份、羧甲基纤维素钠8份、红薯粉10份、D-异抗坏血酸钠3份、蒜氨酸1.5份、枸杞多糖2份、聚氧乙烯失水山梨糖醇脂肪酸酯6份、乙酸橙花酯1.5份、柠檬醛1份、α一生育酚3份、异VC钠2份、己二酸与 2，3-丁二醇的酯1.5份、鱼油5份、1，4-二丁基-6-(1-乙基五癸基)苯酚1.5份。

3.一种风干肠用肠衣制备方法，其特征在于：包括以下步骤：将精磨目数200-400目动物内皮30-40份、红薯粉5-10份、聚氧乙烯失水山梨糖醇脂肪酸酯3-6份混合，向混合物中加入混合物总重量1-2%的溶解酶，50℃低速搅拌1-2h，再加入己二酸与 2，3-丁二醇的酯1-1.5份、1，4-二丁基-6-(1-乙基五癸基)苯酚1-1.5份混合均匀成底浆；将首乌10-15份、鱼鳔15-20份磨粉300-350目并在在85-95℃低温熟化，加羧甲基纤维素钠4-8份、蒜氨酸1-1.5份、乙酸橙花酯0.5-1.5份、柠檬醛0.5-1份搅拌均匀成增强料；将D-异抗坏血酸钠2-3份、枸杞多糖1-2份、α一生育酚1-3份、异VC钠1-2份、鱼油3-5份混合成稳定料；在反应釜中充二氧化碳状态下向底浆中同步加入增强料、稳定料，同步加料完成后静置2-4h后出料，出料挤压成型，常温下喷洒护色剂，干燥后涂抹肠衣保存盐，真空装袋。

4.根据权利要求3所述的一种风干肠用肠衣制备方法，包括以下步骤：将精磨目数400目动物内皮40份、红薯粉10份、聚氧乙烯失水山梨糖醇脂肪酸酯6份混合，向混合物中加入混合物总重量1-2%的溶解酶，50℃低速搅拌2h，再加入己二酸与 2，3-丁二醇的酯1.5份、1，4-二丁基-6-(1-乙基五癸基)苯酚1.5份混合均匀成底浆；将首乌15份、鱼鳔20份磨粉350目并在在95℃低温熟化，加羧甲基纤维素钠8份、蒜氨酸1.5份、乙酸橙花酯1.5份、柠檬醛1份搅拌均匀成增强料；将D-异抗坏血酸钠3份、枸杞多糖2份、α一生育酚3份、异VC钠2份、鱼油5份混合成稳定料；在反应釜中充二氧化碳状态下向底浆中同步加入增强料、稳定料，同步加料完成后静置4h后出料，出料挤压成型，常温下喷洒护色剂，干燥后涂抹肠衣保存盐，真空装袋。

5.一种风干肠用肠衣护色剂，其特征在于：将质量份数：BHA3-5份、VC3-5份、AP2-4份、叶绿素5-10份、D-硫化糖胺6-8份、银杏黄酮8-12份混合加入浓度为30％的茶多酚溶液60-80份中制备。

6.根据权利要求5所述的一种风干肠用肠衣护色剂，将质量份数：BHA5份、VC5份、AP4份、叶绿素10份、D-硫化糖胺8份、银杏黄酮12份混合加入浓度为30％的茶多酚溶液80份中制备。

7.一种风干肠用肠衣保存盐，其特征在于：将质量份数：氯化钠10-20份、姜粉10-20份、磷酸氢二钠10-15份、乙二胺四乙酸盐5-10份、金属离子螯合剂3-5份在80℃下低温熔融混合，混合冷却后球磨粉碎即可。

8.根据权利要求7所述的一种风干肠用肠衣保存盐，将质量份数：氯化钠20份、姜粉20份、磷酸氢二钠15份、乙二胺四乙酸盐10份、金属离子螯合剂5份在80℃下低温熔融混合，混合冷却后球磨粉碎即可。