[发明专利]一种猕猴桃蒸汽去皮切片装置

说明书

本发明涉及食品加工装置技术领域，尤其是一种猕猴桃蒸汽去皮切片装置，包括筛分机、去皮装置、清洗装置及切片装置所述去皮管道的入口端与所述筛分机的出料口连接，所述去皮装置包括去皮管道，所述去皮管道倾斜放置并为中空的夹层结构，所述皮管道包括第一夹层及去皮刀片，所述第一夹层设有蒸汽入口及蒸汽排气孔，所述蒸汽入口及所述蒸汽排气孔与所述第一夹层导通连接；所述清洗装置包括运送装置及冲洗装置，所述运送装置位于所述去皮管道的出口端，所述冲洗装置用于冲洗所述运送装置上的猕猴桃；所述切片装置用于将去皮后的猕猴桃切成片。本发明的一种猕猴桃去皮装置通过蒸汽将猕猴桃的表皮瞬间熟化实现去皮目的，而且还能进行切片。

技术领域

本发明涉及食品加工装置技术领域，尤其是一种猕猴桃蒸汽去皮切片装置。

背景技术

猕猴桃俗称阳桃、毛桃、山洋桃、毛梨桃等，是原产于中国的古老野生藤本果树。被誉为“水果之王”的猕猴桃，酸甜可口，营养丰富，是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。它含有丰富的维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。猕猴桃的的营养价值远超过其他水果，它的钙含量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍，维生素C的含量是柳橙的2倍。而猕猴桃干含有丰富的果酸，能抑制角质细胞内聚力及玄色素沉淀，有效地淡化甚至祛除黑斑，并能改善肌肤水油平衡，因此猕猴桃干倍受女士青睐。

去皮切片为制作猕猴桃干的必须步骤。现阶段主要采用碱法和机械法对猕猴桃进行去皮，尤其以碱法应用最为广泛。碱法去皮是采用碱液使猕猴桃果皮的中胶层溶解，从而使果皮分离。果皮与果肉的薄壁组织之间主要是由果胶等物质组成的中层细胞，在碱的作用下，此层易溶解，从而使表皮脱落，碱法具有处理量大、成本低的优势，但也存在废液污染环境、不环保，碱液混在果肉里面影响口感的缺陷；也有采用机械法去皮的，机械法去皮较为环保、果肉的口感也较好，但现有的机械设备对猕猴桃果肉损伤大、损耗多，因而成本较高。而切片通常靠人工进行切片，效率低下，不利于企业经济发展。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供一种猕猴桃蒸汽去皮切片装置，能够通过蒸汽有效清除猕猴桃的皮，而且对果肉损伤小，并能够对猕猴桃进行切片，以流水线形式加工对猕猴桃进行去皮切片，为猕猴桃的烘干提供猕猴桃片。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案为：

一种猕猴桃蒸汽去皮切片装置，包括筛分机及去皮装置，所述去皮管道的入口端与所述筛分机的出料口连接，其特征在于，还包括清洗装置及切片装置，所述去皮装置包括去皮管道，所述去皮管道倾斜放置并为中空的夹层结构，所述皮管道包括第一夹层及去皮刀片，所述第一夹层靠近于所述去皮管道的入口端，所述第一夹层的外壁设有蒸汽入口，所述第一夹层的内壁设有蒸汽排气孔，所述蒸汽入口及所述蒸汽排气孔与所述第一夹层导通连接，所述去皮刀片设于所述去皮管道内并位于所述去皮管道的出口端，所述去皮刀片为内螺纹圆杆，所述去皮管道设有一固定环，所述固定环与所述去皮管道内壁固定连接，所述去皮刀片穿入所述固定环并通过缓冲弹簧与所述固定环抵接，所述去皮管道的出口端设有缓冲管；

所述清洗装置包括运送装置及冲洗装置，所述运送装置位于所述去皮管道的出口端，所述冲洗装置用于冲洗所述运送装置上的猕猴桃；

所述切片装置包括收集箱、切片刀及电机，所述收集箱位于所述运送装置远离所述去皮管道的一端，所述收集箱内设有两转动轴，所述切片刀设有若干个并套接在所述转动轴上，两所述转动轴上的所述切片刀相互交错，所述转动轴通过所述电机驱动。

进一步地，所述去皮管道设有第二夹层，所述第二夹层与所述第一夹层不连通并位于所述第一夹层与所述去皮刀片之间，所述第二夹层的外壁设有进水口，所述第二夹层的内壁设有排水孔，所述进水口及所述排水孔与所述第二夹层导通连接。