[发明专利]一种醋豆茶及其制备方法

说明书

本发明公开一种醋豆茶及其制备方法。所述醋豆茶按原料的质量份数计，包括醋豆提取液0.5～1.5份，枳椇子提取液0.5～1.0份，葛花提取液0.5～1.5份，葛根提取液0.5～1.5份，乌梅提取液0.5～1份，甘草提取液0.5～1.0份，白砂糖8～12份，水15～88份。上述原料经调配、均质、调pH值、过滤、脱气和装瓶等步骤制备而成。本发明的醋豆茶便于日常饮用，更可以在饮酒的同时或酒后饮用，具有避免醉酒和醉酒后帮助醒酒的效果，还具有清热解毒，滋阴补血，润肠通便，润肺生津的功效，用于解酒毒，见效快，效果好；本发明醋豆茶成分简单，作用全面，功效平和，无毒无副作用，具有多种保健功效。

技术领域

本发明属于饮料加工技术领域，更具体地，涉及一种醋豆茶及其制备方法。

背景技术

酒为米、麦、黍、高粱等原料和曲酿成的一种含有乙醇的饮料，乙醇对中枢神经的麻醉作用与麻醉药相似，酒可入药《黄帝内经》早有记载，少量饮之，可通经络，活血脉，御寒解乏，多饮则会醉酒，导致酒精中毒，轻者出现兴奋及呕吐，重者陷入昏睡状态，并可引起智力减退，慢性肾炎、肝、心、肾脏变性，多发性神经炎、视神经炎等多发病灶，对身体造成严重危害。

我国是具有悠久酒文化的文明古国，酒是人们传情达意的最佳载体，无论私人聚会还是工作交往，酒是人们餐桌上的必备饮品。喝酒时，为了欢乐，为了友情或工作等方面需要而举杯畅饮时，你敬我让，其乐融融，不知不觉就饮了过量的酒。

饮酒导致的醉酒现象时有发生，不仅给饮酒人自身的健康与安全造成伤害，因醉酒而引发的交通事故、暴力犯罪等甚至扰乱了社会秩序，对家庭的安宁和社会的安定造成极大伤害。

适量饮酒有益健康，过量饮酒有害人体健康。为了有效消除饮酒过量对人体器官和身体健康造成巨大伤害而造成的各种不良后果，研制生产一种具有良好解酒功效的新产品，可以消除人们过量饮酒造成的危害，必然具有良好的市场。

饮酒与饮茶，是人们在日常生活中交往与娱乐的重要形式和内容，而且两者有着密不可分的联系，酒前茶、酒后茶、酒伴茶，已形成一种普遍习惯。

目前市场上的大部分解酒产品是用葛花制成的，成分单一，效果单一，不宜日常长期饮用，有的则是加入药物成分过多，味道苦涩，不适宜作为茶饮用。

《本草纲目》说：“豆有五色，各治五脏，唯黑豆属水性寒，可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，治风热而活血解毒；止盗汗，乌发以及延年益寿的功效。现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂、脂肪及维生素外，尚含黑色素和烟酸。研究提示，黑豆具有高蛋白、低热量的特征，黑豆中蛋白质含量高达36％～40％，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍，牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体需要的8种氨基酸；黑豆还含有19％的油脂，其不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸含量达80％，吸收率高达95％以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆，可以提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

陈醋是指酿成后存放较久的醋。陈醋不但是调味佳品，更可供药用，对高血压、肝炎、皮肤病具有一定疗效和预防作用。长期以来，食醋作为调味品被人们广泛使用，在长期使用过程中，人们对于食醋的保健功效有了越来越清晰的认识。现代研究表明，除醋酸外，固态发酵的食醋中含有多种有机酸，且多为不挥发酸，他们具有多种保健功效。此外，食醋中还检出多种保健因子，如：川弓嗪、多酚、黄酮等，它们对于人体的保健具有重要意义。由于食醋的自身特点，普通消费者对食醋的摄入时间、地点和方式都有较大的局限，难以实现消费者对食醋携带方便、摄入轻松快捷、口感多样的要求。