[发明专利]一种补钙益气的包子及其制作方法

说明书

本发明公开了一种补钙益气的包子及其制作方法。其配方为(按重量份计)：牛鞭及牛腰1600‑2400；脱水红葱800‑1200；人参8‑14；山萸肉22‑32；黄芪32‑40；核桃仁40‑80；食用油160‑200；食盐35‑40；食用调料8‑12。其制作方法是：1)将牛鞭清洗后泡半小时；2)用高压锅煮；3)降温冷藏；4)与牛腰一起绞碎；5)在其内加入牛骨汤及的牛骨髓；6)在其内加入粉碎了的人参、山萸肉、黄氏等中草药，并搅拌均匀；7)放置10分钟后加入盐和所述调料并搅拌均匀；8)加入粉碎后的红葱和核桃仁，并将烧开的胡蔴油倒在红葱和核桃仁上；9)拌匀，为包子馅；10)包皮后即为包子。本包子不仅口味独特，无异味，而且具有补肾益脾，提气补钙等强身健体之功效。

技术领域

本发明涉及到保健食品领域，特别是一种补钙益气的包子。

背景技术

药食两用食品是中华饮食文化一大特色。民间有人将牛鞭、牛肾煮食而用于補肾强身，但这样处理味道不好且有异味，难吃。包子是中国人所喜爱的一种食品，填有各种馅，肉的、素的各具特色。将牛鞭、牛肾与中药配伍而制成一种没有异味，兼有保健作用的包子，目前尚未有闻。

发明内容

本发明的任务是提供一种药食两用，口感好、无异味，且具有营养滋补保健作用的新型包子一种补钙益气包子及其制作方法。

制作本发明补钙益气包子的原料配方为(按重量份计)：

牛鞭及牛腰1600-2400；

脱水红葱800-1200；

人参8-14；

山萸肉22-32；

黄芪32-40；

核桃仁40-80；

食用油160-200；

食盐35-40；

食用调料8-12。

所述食用调料的原料配方为(按重量份计)：

花椒80-150；

小茴香72-135；

白胡椒40-75；

干姜40-75；

八角24-45；

草果12-17.5；

肉蔻12-17.5；

荜拨12-17.5；

桂皮12-17.5；

砂仁8-15；

白芝蔴80-120。

制作本发明补钙益气包子的方法是：

1)将牛鞭清洗后泡半小时；2)用高压锅煮10-15分钟后取出；3)将其放入冷库降温至零度；4)将其与牛腰一起绞碎；5)在其内加入与牛鞭等量的牛骨汤及五分之一的牛骨髓；6)在其内加入粉碎了的上述人参、山萸肉、黄氏等中草药，并搅拌均匀；7)放置10分钟后加入盐和所述调料并搅拌均匀；8)加入粉碎后的红葱和核桃仁，并将烧开的胡蔴油倒在红葱和核桃仁上；9)拌匀，为包子馅；10)包皮后即为包子。