[发明专利]一种降脂绿豆糕及其制备方法

权利要求书

1.一种降脂绿豆糕，其特征在于，按照重量百分数计由以下原料制成：25％-35％水、10％-15％绿豆粉、10％-15％魔芋粉、10％-15％淡竹叶粉末、5％-10％中药提取混合物、5％-10％调味剂、10％-15％芦荟粉、1％-5％橄榄油；所述中药提取混合物按照重量百分数计由以下原料制成：15-25％金果榄提取物+10-20％菊苣提取物+15-25％绞股蓝提取物+15-25％郁金提取物+20-30％萹蓄提取物。

2.根据权利要求1所述的降脂绿豆糕，其特征在于，所述调味剂为木糖醇或L-阿拉伯糖。

3.根据权利要求1所述的降脂绿豆糕，其特征在于，所述金果榄提取物由以下方法制备得到：金果榄进行粉碎后得到加入70-80％(v/v)乙醇溶液进行循环提取得到提取液，将提取液加入盐酸调节pH为2.0-3.0，接着一边搅拌一边水浴加热直至提取液中出现丝状物开始计时继续搅拌5-10分钟，及时过滤取滤液，滤渣重复上述提取步骤2次，将3次的滤液合并进行减压干燥、粉碎后即可得到金果榄提取物。

4.根据权利要求1所述的降脂绿豆糕，其特征在于，所述菊苣提取物由以下方法制备得到：将菊苣的花进行干燥后，加入5-10倍体积的70-80％(v/v)乙醇溶液使用索氏提取器后进行索氏提取2-3小时，过滤取滤液加入滤液总质量的0.01-0.02％的壳聚糖溶液后搅拌直至滤液澄清，过滤去滤液进行加热浓缩，冷冻干燥即可得到菊苣提取物。

5.根据权利要求1所述的降脂绿豆糕，其特征在于，所述绞股蓝提取物由以下方法制备得到：将绞股蓝加入2-5倍体积的水捣碎，捣碎成浆后使用电场强度为25KV/cm的高压脉冲电场处理，脉冲的时间是5×10^-6-10×10^-6S，脉冲的频率为30-50赫兹，进行处理后加入5-10倍的70-80％(v/v)乙醇溶液使用超声仪进行超声提取10-20分钟，超声仪的电流强度为5A/25W-10A/25W，接着以0.1-0.25m/s的流速倒入0.5μm陶瓷膜组件进行微滤，在0.1-0.2MPa压力差下，依次用截留分子量5000000Da、1O000Da的膜组件，以错流方式进行循环超滤处理，得到分子量范围为10000Da-15000Da的绞股蓝提取物。

6.根据权利要求1所述的降脂绿豆糕，其特征在于，所述郁金提取物由以下方法制备得到：将郁金加入2-3倍体积的水于搅拌机中进行搅拌成浆，接着加入3-5倍水搅拌均匀后进行水浴提取30-60分钟，过滤得到粗液，将粗液以0.1-0.2m/s的流速倒入聚酰胺层析柱经常层析，使用70-80％(v/v)乙醇溶液进行3次洗脱，洗脱的压力依次为-0.1MPa、0.1MPa、0.3MPa、洗脱的温度为60-70℃，接着进行过滤，减压浓缩、干燥、粉碎后得到郁金提取物。

7.根据权利要求1所述的降脂绿豆糕，其特征在于，所述萹蓄提取物由以下方法制备得到：将萹蓄茎干干燥超微粉碎，称取1kg的粉末后加入提取罐内，加入65-75％(v/v)乙醇溶液进行回流提取3次，第一次加入粉末质量5倍的乙醇溶液回流提取60分钟，过滤取滤液，接着加入滤渣质量3-5倍的乙醇溶液回流提取50分钟，过滤取滤液，接着加入滤渣质量2-5倍的乙醇溶液回流提取30-40分钟，过滤取滤液，将三次的滤液合并，再进行减压浓缩至原体积1.01-1.21倍，接着使用减压干燥机进行减压干燥、粉碎过100目筛，得到萹蓄提取物。

8.根据权利要求1-7任意一项所述的降脂绿豆糕的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

步骤1：将金果榄提取物、菊苣提取物、绞股蓝提取物、郁金提取物、萹蓄提取物进行提取后按照重量百分数配比组合得到中药提取混合物，

步骤2：将水、绿豆粉、魔芋粉、淡竹叶粉末、芦荟粉按照重量百分比混合后搅拌均匀至无颗粒的混合浆液；

步骤3：中火熬制混合浆液恒温至30-40℃，边熬制边倒入中药提取混合物、调味剂、橄榄油，搅拌至浆液成为粘稠糊状糕；

步骤4：将糊状糕倒进蒸盘内抹平，待水烧开后隔水大火蒸5-8min，转中火15-18min至糕体呈透明状，即制得降脂绿豆糕。