[发明专利]含有红梨固态酵素的系列产品

说明书

本发明涉及一种含有红梨固态酵素的系列产品，它主要由红梨固态酵素做基本骨架制成；所述红梨固态酵素的制备方法包括以下步骤：取红梨固态酵素，在‑30℃～‑20℃的条件下脱水，超微粉碎。本发明的有益效果是：早餐前食用能刺激肠道蠕动，加快体内代谢掉的毒素快速排出体外，而睡前一小时食用能缓解紧张的神经，让身心放松快速进入到深睡眠状态。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种含有红梨固态酵素的系列产品。

背景技术

满天红梨为中国农业科学院郑州果树研究所1989年选用幸水梨与火把梨杂交育成的优良红色梨新品种。2008年通过河南省林木品种审定，2009年获中国农业科学院科技进步1等奖。在国际林产业博览会上被评为金奖，在全国红色梨研讨会上，专家认为：红梨果质优良，风味酸甜浓厚，口感很好，观赏性、商品性高，生产与市场前景广阔，具有国际领先水平，状果实近圆形，单果重280克，阳面鲜红色，光照充足时全面浓红色，外观漂亮。肉质细，酥脆多汁无渣，石细胞少，风味酸甜可口，香气浓郁，可溶性固形物含量15％，总糖含量18.37％，总酸含量0.52％，Vc含量7.48mg/100g，品质上等，较耐贮运。满天红红梨，即红色砂梨(Pyrus Pyrifolia Nakai)为我国独有品种，主要分布于四川和云南等省。由于红色砂梨色泽鲜艳，加之国内消费者对于红色的偏爱，红梨在得到了广泛的栽培。

为提高产品附加值，更好地为人民群众服务，我们对红梨进行了深加工处理，比如已申请了公布号为“CN106072093A”的中国发明专利“一种红梨酵素及其制备方法与应用”中，以红梨和糖为原料，对红梨进行发酵，得到了红梨酵素原液。但在此发酵工艺中，也有副产物酵素固形物(红梨固态酵素)。由于酵素固形物也富含多种营养成分，但没有进一步的进行开发和利用。

发明内容

本发明的目的是提供一种含有红梨固态酵素的系列产品。

本发明所采取的技术方案是：

一种含有红梨固态酵素的系列产品，它主要由红梨固态酵素做基本骨架制成；所述红梨固态酵素的制备方法包括以下步骤：取红梨固态酵素，在-30℃～-20℃的条件下脱水，超微粉碎。

作为优选，它由红梨固态酵素和黄姜制成；所述红梨固态酵素与黄姜的质量比为80～99:1～20。

作为优选，所述红梨固态酵素与黄姜的质量比为90:10。

作为优选，所述黄姜选自云南省罗平地区产的黄姜粉。

作为优选，它由红梨固态酵素和磷酸氢钙制成；所述红梨固态酵素与磷酸氢钙的质量比为70～90:10～30。

作为优选，所述红梨固态酵素与磷酸氢钙的质量比为80:20。

作为优选，它由红梨固态酵素和维生素C制成；所述红梨固态酵素与维生素C的质量比为70～90:1～10。

作为优选，所述红梨固态酵素与维生素C的质量比为90:5。

作为优选，它由红梨固态酵素、磷酸氢钙和维生素C制成；所述红梨固态酵素、磷酸氢钙与维生素C的质量比为70～90:10～30:1～10。

作为优选，所述系列产品还含有食品上可接受的辅料。

所述药学上可接受的辅料包含水果粉、食用香精、甜味剂、酸味剂、填充剂、润滑剂、防腐剂、助悬剂、食用色素、稀释剂、乳化剂、崩解剂或增塑剂中的一种或两种以上的混合物。

作为优选，水果粉为桔子粉、橙粉、柠檬粉、樱桃粉、苹果粉或椰粉中的一种或两者以上的混合物。但本领域技术人员认为可行的水果粉均在本发明的保护范围之内，水果粉种类并不局限于此，本发明在此不做限定。