[发明专利]一种柿子的保鲜方法

说明书

本发明公开了一种柿子的保鲜方法，涉及水果保鲜技术领域，所述方法为先将采收的成熟柿子码放在塑料大棚中，用1‑甲基环丙烯进行熏蒸处理；再将柿子放入涂膜保鲜剂中浸湿，于常温下风干成膜；接着将柿子装箱，装箱时先在纸箱底部垫一层由高锰酸钾、柿子叶提取物和茶叶渣混合制成的保鲜材料，再放一层柿子，再在柿子上撒一层保鲜材料，接着继续摆放一层柿子，按上述方法重复摆放柿子，最后在最上方的柿子上覆盖一层保鲜材料；最后进行低温贮藏。本发明柿子保鲜方法可将贮藏保鲜时间延长至10个月至一年，且保鲜效果好。

【技术领域】

本发明涉及水果保鲜技术领域，具体涉及一种柿子的保鲜方法。

【背景技术】

柿子营养丰富，产量高，种植规模大，但柿子是呼吸跃变型水果，容易变软腐烂，褐变，不易保存，因此保鲜、保脆加工是需要重点解决的问题。目前柿子保鲜仍然采用传统贮藏方法，如室内堆藏、露天堆放和自然冻藏等，但这些传统的方法贮藏期短，软烂问题严重，无法满足延长保鲜时间需求。

【发明内容】

针对上述问题，本发明要解决的技术问题是提供一种柿子的保鲜方法，该保鲜方法可延长柿子的保鲜时间。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案如下：

一种柿子的保鲜方法，包括以下步骤：

(1)采收及预处理：采收果肉脆硬、表皮由青转为淡黄色且果皮完好无损的成熟柿子，将柿子码放在塑料大棚中，再将1-甲基环丙烯迅速放入所述塑料大棚中，接着密封塑料大棚，熏蒸处理1-2天；

(2)涂膜：将上述熏蒸处理后的柿子放入涂膜保鲜剂中浸湿，并于常温下风干，使柿子表面覆盖一层透明的膜，所述涂膜保鲜剂包括以下重量份数的原料：阿拉伯胶45-55份、氯化钙7-12份、2，6二苯呋喃多孔聚合物树脂2-4份、柿子叶提取物8-14份、吐温1-2份和水150-250份；所述涂膜保鲜剂的制备是先将水加热至90-100℃后，加入将阿拉伯胶、氯化钙和2,6二苯呋喃多孔聚合物树脂混合搅拌均匀，冷却，再将冷却后的物料与柿子叶提取物、吐温放入高剪切乳化机中搅拌，即得；

(3)包装：将上述涂膜后的柿子单果套入发泡PE网套后进行装箱，所述装箱方法为：先在纸箱底部垫一层保鲜材料，再逐个整齐的摆放一层套了网袋的柿子，再在所述柿子上撒一层保鲜材料，接着继续摆放一层柿子，按上述方法重复摆放柿子，最后在最上方的柿子上覆盖一层保鲜材料；所述保鲜材料的制备方法为：将高锰酸钾配成饱和溶液后，加入所述高锰酸钾饱和溶液重量0.5-1％的柿子叶提取物混合搅拌均匀，得混合液，再将茶叶渣放入所述混合液中浸泡2-4h，取出茶叶渣，烘干至含水量为5-7％,即得；

(4)贮藏：将上述包装好的柿子于0～5℃下放置8-12h，放置时将箱口打开，以适应低温环境，再将箱口封住，并将温度调节至－1～0℃进行低温贮藏。

进一步地，所述塑料大棚中1-甲基环丙烯的浓度为0.5～5μL/L。

进一步地，所述柿子叶提取物的制备方法为：将柿子叶磨成粉末后，加入8-10体积倍的70-80％的乙醇中，于40-50℃下恒温回流提取10-15h，抽滤，将滤液减压浓缩、干燥、粉碎，即得。

较优的，所述涂膜保鲜剂包括以下重量份数的原料：阿拉伯胶50份、氯化钙9份、2，6二苯呋喃多孔聚合物树脂3份、柿子叶提取物11份、吐温1.5份和水200份。

进一步地，所述纸箱底部保鲜材料的铺垫厚度为1-3cm。

进一步地，所述高剪切乳化机的搅拌时间为6-8h。

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：

本发明柿子保鲜方法可将贮藏保鲜时间延长至10个月至一年，且保鲜效果好。