[发明专利]一种具有保健作用的青梅果脯及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种具有保健作用的青梅果脯及其制备方法。

背景技术

果脯具有增进食欲、强身健体、滋阴补虚等功效，老少皆宜。目前市场上的果脯种类繁多，如冬瓜果脯、苹果果脯、山楂果脯、柠檬果脯等。然而，目前市场上的果脯种类较为单一。

发明内容

针对上述背景技术中所存在的技术问题，本发明提供一种具有保健作用的青梅果脯及其制备方法。

本发明采用以下技术方案来实现：一种具有保健作用的青梅果脯，由以下质量份的原料制成：青梅90-100份、红枣30-40份、蜂蜜10-15份、冰糖10-15份、姜黄2-3份、甘草片2-3份、柠檬酸5-10份、红茶15-20份、薄荷根茎20-25份；其制备方法是：（1）将青梅以质量浓度2-3%、温度50-55℃的淡盐水浸泡6-8h，采用超声清洗2次，再浸泡于质量浓度0.01-0.05%的氯化钙溶液中，风干24h，待用；

（2）取红枣、姜黄、甘草片、薄荷根茎，洗净，加入4倍质量、80-90℃热水，保温浸提3h，得提取液；

（3）将青梅浸泡于提取液中，加入蜂蜜、冰糖、红茶，加热至沸，并保持沸腾2h，冷却至室温，加入柠檬酸，静置24以上，过滤，即可。

优选的，所述果脯由以下质量份的原料制成：青梅90份、红枣30份、蜂蜜10份、冰糖10份、姜黄2份、甘草片2份、柠檬酸5份、红茶15份、薄荷根茎20份。

优选的，所述果脯由以下质量份的原料制成：青梅100份、红枣40份、蜂蜜15份、冰糖15份、姜黄3份、甘草片3份、柠檬酸10份、红茶20份、薄荷根茎25份。

优选的，所述果脯由以下质量份的原料制成：青梅95份、红枣35份、蜂蜜12份、冰糖12份、姜黄2份、甘草片3份、柠檬酸8份、红茶17份、薄荷根茎23份。

优选的，所述果脯由以下质量份的原料制成：青梅100份、红枣38份、蜂蜜14份、冰糖14份、姜黄2.5份、甘草片2.5份、柠檬酸7份、红茶18份、薄荷根茎24份。

本发明的具有保健作用的青梅果脯，不添加任何防腐剂，清香爽脆，能够改善肠胃功能，促进食欲，具有一定的保健作用。

具体实施方式

结合以下实施例对本发明作进一步描述。

实施例1一种具有保健作用的青梅果脯，由以下质量份的原料制成：青梅90份、红枣30份、蜂蜜10份、冰糖10份、姜黄2份、甘草片2份、柠檬酸5份、红茶15份、薄荷根茎20份；其制备方法是：

（1）将青梅以质量浓度2.5%、温度50-55℃的淡盐水浸泡7h，采用超声清洗2次，再浸泡于质量浓度0.025%的氯化钙溶液中，风干24h，待用；

（2）取红枣、姜黄、甘草片、薄荷根茎，洗净，加入4倍质量、80-90℃热水，保温浸提3h，得提取液；

（3）将青梅浸泡于提取液中，加入蜂蜜、冰糖、红茶，加热至沸，并保持沸腾2h，冷却至室温，加入柠檬酸，静置24以上，过滤，即可。

实施例2一种具有保健作用的青梅果脯，由以下质量份的原料制成：青梅100份、红枣40份、蜂蜜15份、冰糖15份、姜黄3份、甘草片3份、柠檬酸10份、红茶20份、薄荷根茎25份；其制备方法是：

（1）将青梅以质量浓度2-3%、温度50-55℃的淡盐水浸泡7.5h，采用超声清洗2次，再浸泡于质量浓度0.04%的氯化钙溶液中，风干24h，待用；

（2）取红枣、姜黄、甘草片、薄荷根茎，洗净，加入4倍质量、80-90℃热水，保温浸提3h，得提取液；

（3）将青梅浸泡于提取液中，加入蜂蜜、冰糖、红茶，加热至沸，并保持沸腾2h，冷却至室温，加入柠檬酸，静置24以上，过滤，即可。

实施例3一种具有保健作用的青梅果脯，由以下质量份的原料制成：青梅95份、红枣35份、蜂蜜12份、冰糖12份、姜黄2份、甘草片3份、柠檬酸8份、红茶17份、薄荷根茎23份；其制备方法是：

（1）将青梅以质量浓度3%、温度50-55℃的淡盐水浸泡8h，采用超声清洗2次，再浸泡于质量浓度0.05%的氯化钙溶液中，风干24h，待用；

（2）取红枣、姜黄、甘草片、薄荷根茎，洗净，加入4倍质量、80-90℃热水，保温浸提3h，得提取液；

（3）将青梅浸泡于提取液中，加入蜂蜜、冰糖、红茶，加热至沸，并保持沸腾2h，冷却至室温，加入柠檬酸，静置24以上，过滤，即可。