[发明专利]一种土豆麦饭的制作方法

说明书

本发明公开了一种土豆麦饭的制作方法，涉及食品技术领域。包括：将土豆清洗，去皮并切成丝；将土豆丝放置容器内先加碱面搓均匀，再加入面粉搅拌，直至每个所述土豆上占满面粉；将拌入面粉的所述土豆放入蒸屉内蒸熟。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，更具体的涉及一种土豆麦饭的制作方法。

背景技术

一般新鲜土豆中所含成分：淀粉9～20％，蛋白质1.5～2.3％，脂肪0.1～1.1％，粗纤维0.6～0.8％。土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。除此以外，土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。麦饭是以蒸制手法制作而成的小吃，麦饭以野菜或蔬菜为主料，是一道既营养又健康的绿色食品。

发明内容

本发明实施例提供一种土豆麦饭的制作方法，在制备成主食以后，保持土豆的风味和营养成分。

本发明实施例提供了一种土豆麦饭的制作方法，包括：

将土豆清洗，去皮并切成丝；

将土豆丝放置容器内先加碱面搓均匀，再加入面粉搅拌，直至每个所述土豆上占满面粉；

将拌入面粉的所述土豆放入蒸屉内蒸熟。

优选地，所述土豆与所述碱面的质量比为1000：1。

优选地，所述土豆与所述面粉的质量比为7:1。

优选地，所述再加入面粉搅拌之后，还包括：向搅拌后的所述土豆内加入食用盐。

优选地，所述将拌入面粉的所述土豆放入蒸屉内蒸熟，具体包括：

在所述蒸屉上铺面肉丁，所述肉丁与调料搅拌均匀。

本发明实施例提供了一种土豆麦饭的制作方法，包括：将土豆清洗，去皮并切成丝；将土豆丝放置容器内先加碱面搓均匀，再加入面粉搅拌，直至每个所述土豆上占满面粉；将拌入面粉的所述土豆放入蒸屉内蒸熟。该方法制备的麦饭，能够保持土豆的风味和营养成分，从而成为一道既营养又健康的绿色食品。

具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

将土豆用清水淘洗，洗干净后土豆切成丝，需要说明的是，为了使得土豆麦饭能够更入味，优选地，土豆切成的丝的厚度应该小于1cm；将切丝的土豆放置容器内先加碱面搓均匀，再加入面粉搅拌，直至每个切断土豆上占满面粉。

在实际应用中，放入容器内的碱面与土豆的质量比可以为1：1000，而放入容器内的土豆与面粉的质量比可以为7:1。需要说明的是，当土豆丝比较厚时，还可以调整土豆与面粉的质量比，比如可以调整为6:1，甚至可以调整至5:1，倍发明实施例中，对土豆和面粉的比例不做具体地限定。

进一步地，将拌入面粉的土豆平放入蒸屉内，需要说明的是，在本发明实施例中，由于土豆上沾满了面粉，为了避免土豆沾上蒸屉，优选地，还可以在蒸屉上放置一层隔布，通过该隔布，可以避免土豆麦饭沾然到蒸屉上。

需要说明的是，在本发明实施例中，还可以在土豆上放置肉丁，为了能够使得土豆麦饭更入味，还可以用调料将肉丁搅拌均匀，从而土豆麦饭在高温加热时，可以使得调料渗入到土豆麦饭内。