[发明专利]一种槐花饮料及其加工工艺

说明书

本发明提供一种槐花饮料及其加工工艺，涉及食品加工技术领域，本发明槐花饮料槐花饮料该复合果汁包括35‑40重量份的槐花汁、6‑10重量份的桂花汁、6‑15重量份的甜味剂以及0.1‑0.2重量份的柠檬酸。本发明从配方到加工过程均不添加或产生任何有害物质，制备得到的槐花饮料营养全面充分，口感清爽，香味怡人，还能起到强身健体的保健作用，安全可靠，无任何毒副作用。

【技术领域】

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种槐花饮料及其加工工艺。

【背景技术】

槐为落叶乔木，常植于屋边、路边，中国各地普遍栽培，以黄土高原和华北平原为多。一般在每年4-5月开花，花期一般为10-15天左右。槐花具有良好的观赏价值，每到盛夏花期来临时，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。将其采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子，日常生活中最常见的就是蒸槐花(又名槐花麦饭)，中国不少地区都有这一习惯，做法很简单，将洗净的槐花加入面粉拌匀，再加入精盐、味精等调味料，拌匀后放入笼屉中蒸熟即可。此外，在制作粥、汤时也可加入槐花。

为提高槐花的产品附加值，需要对槐花进行深加工，特别是以槐花为原材料的健康饮料，因具有较高营养价值的保健饮品，盛夏时节深受消费者喜爱。随着人们消费水平和对生活饮食要求水平的日益提高，人们希望在止渴的同时得到更多的补益，而现有的槐花饮料还不能满足这种要求。

【发明内容】

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种槐花饮料及其加工工艺，本发明从配方到加工过程均不添加或产生任何有害物质，制备得到的槐花饮料营养全面充分，口感清爽，香味怡人，还能起到强身健体的保健作用，安全可靠，无任何毒副作用。

为了解决上述技术问题，本发明采用了如下的技术方案：

一种槐花饮料，所述槐花饮料该复合果汁包括35-40重量份的槐花汁、6-10重量份的桂花汁、6-15重量份的甜味剂以及0.1-0.2重量份的的柠檬酸；所述槐花汁由以下重量份的原料制成：槐花50-60份、枸杞3-8份、茉莉5-10份、红薯4-6份、草贝母3-8份和水适量；所述桂花汁由以下重量份的原料制成：桂花20-30份、玫瑰花3-9份、椰肉4-10份、麦冬3-8份、乌梅3-8份和水适量；所述甜味剂由以下重量份的原料制成：木糖醇10-20份、大豆低聚糖5-10份、罗汉果甜苷5-15份、甜叶菊提取物5-10份和葡萄籽提取物6-9份。

本发明中，进一步地，所述槐花饮料该复合果汁包括37重量份的槐花汁、8重量份的桂花汁、10重量份的甜味剂以及0.15重量份的的柠檬酸；所述槐花汁由以下重量份的原料制成：槐花55份、枸杞6份、茉莉7份、红薯5份、草贝母6份和水适量；所述桂花汁由以下重量份的原料制成：桂花25份、玫瑰花6份、椰肉7份、麦冬6份、乌梅6份和水适量；所述甜味剂由以下重量份的原料制成：木糖醇15份、大豆低聚糖7份、罗汉果甜苷10份、甜叶菊提取物7份和葡萄籽提取物7份。

本发明中，进一步地，所述槐花汁通过以下方法得到：

(1)制备槐花茉莉汁：将槐花和茉莉放入打浆机内加入其总重量1-2倍的水进行打浆，再通过医用纱布去渣留液，得到槐花茉莉汁备用；

(2)制备营养添加剂：将枸杞、草贝母、红薯洗净，将红薯切片，然后放入榨汁机中，再加入枸杞和草贝母混合鲜榨成汁，即可得到所述营养添加剂；

(3)制备槐花汁：将步骤(1)所得槐花茉莉汁、步骤(2)所得营养添加剂混合均匀，然后放入2500-3000r/min高速离心机中，用150-200目滤布过滤，去渣留液，即可得到所述槐花汁。

本发明中，进一步地，所述桂花汁通过以下方法得到：