[发明专利]一种具有苹果清香的橄榄菜的制作方法

权利要求书

1.一种具有苹果清香的橄榄菜的制作方法，其特征是，将苹果经过去核、去皮、破碎，然后与蔬菜共同榨汁，得果菜汁；将青橄榄蒸制后与果菜汁混合，再加入食盐、白砂糖、生抽、老抽和植物油，调拌均匀后放入容器，加盖，置于阴凉处静置20~30天。

2.根据权利要求1所述的制作方法，其特征是，所述青橄榄蒸制方法如下：将青橄榄清洗后，浸泡于甜度5度的蜜糖水中，以超声处理0.5h，然后在110-120℃汽蒸40-60min；所述超声频率为：50-60kHz。

3.根据权利要求1所述的制作方法，其特征是，所述植物油为大豆油或玉米油。

4.根据权利要求1所述的制作方法，其特征是，所述蔬菜和苹果的质量比为2:1。

5.根据权利要求1所述的制作方法，其特征是，所述食盐占橄榄菜的比重为20%。

6.根据权利要求1所述的制作方法，其特征是，所述蔬菜为娃娃菜、卷心菜、萝卜、青瓜、西洋菜中的一种或几种。