[发明专利]一种助眠红酒果酒及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及酒饮品，具体涉及一种红酒果酒及其制作方法。

背景技术

水果果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低，针对失眠或睡眠质量差的人群，可在睡前饮用，既可达到美容养颜的效果，又可提高睡眠质量。

红酒果酒中含有丰富的多酚，包括花青素和白藜芦醇，以及维生素C、E和胡萝卜素，具有抗氧化功能，预防老化，保持身体正常代谢，有美容养颜的功效。酸枣仁皂甙提取于野生酸枣仁，具有宁心安神，养肝，敛汗的作用；胡椒科提取物主要含二氢醉椒素和二氢醉椒脂素，能够作用于大脑情感中枢发挥其生理效应，调节大脑神经递质浓度平衡，缓解压力焦虑抑郁紧张放松身心，促进睡眠，醒后头脑清醒，心旷神怡，精力充沛，思维快捷；合金欢提取物和柏子仁提取物均源于植物，均有安息宁神、助眠的功效。

目前市场上助眠产品质量良莠不齐，价格偏高，且对人体具有一定的副作用，本发明助眠功能活性成分均提取于植物，对人体无任何副作用，可改善失眠人群的睡眠质量，提高生活品质，具有广泛的市场前景。

发明内容

本发明的目的之一是提供一种助眠红酒果酒，该助眠红酒果酒采用红酒、玫瑰提取液为原料，配方合理、营养丰富，产品饮用可口、助眠效果佳。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是一种助眠红酒果酒，酒精度为3-5％vol，红酒含量28-35％；由白砂糖、天然植物功能活性成分、红酒、食品添加剂和水混合制成，各组份的质量百分比为

白砂糖3-8％

天然植物功能活性成分1.5-3％

红酒28-35％

所述食品添加剂包括0.1‐0.4％的柠檬酸、0.01‐0.03％的偏重亚硫酸钾、0.04‐0.06％的山梨酸钾。

进一步，所述的红酒为干红葡萄酒。

本发明的目的之二是提供一种助眠红酒果酒的制作方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种助眠红酒果酒的制作方法，步骤如下：a、按照配比称取原料和辅料，其称量误差不大于1‰；

b、使用石英过滤器对水进行多次冲洗，正冲10‐15min、反冲20‐25min；

c、将糖装入玻璃瓶中，充分化糖10‐15min，边搅拌边化糖，防止焦糖化反应发生，经滤膜过滤后冷却至室温得到糖浆；

d、将称量的偏重亚硫酸钾和山梨酸钾以及植物天然功能活性成分在60‐70℃水中溶解后再加入糖浆中，并搅匀；

e、将称量的柠檬酸和植物天然功能活性成分加入糖浆中搅匀；

f、将称量的红酒在1‐15℃下加入糖浆中并搅匀；

g、灌装、包装、检验出厂。

本发明的有益效果是本助眠红酒果酒配方合理，红酒以葡萄为原料，富含维生素、氨基酸、花青素、铁和白藜芦醇，有美容养颜和瘦身功效，助眠活性成分无副作用，制作的果酒糖度和酒精度均较低、红酒含量高，营养丰富，产品饮用可口，助眠效果佳，适合各年龄层失眠人群饮用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细说明。

实施例1

制备助眠功能型红酒果酒，由糖、红酒、植物天然功能活性成分、食品添加剂和水混合制成，各组份的质量百分比为糖6.5％、红酒33％，所述的植物天然功能活性成分包括0.7％的酸枣仁皂苷、0.7％的胡椒科提取物、0.5的合金欢提取物，所述的食品添加剂包括占总体质量0.2％的柠檬酸、0.35％的二氧化碳、0.02％的偏重亚硫酸钾、0.05％的山梨酸钾，余量为水。

助眠红酒果酒的制作方法包括如下步骤：

a、按照上述配比称取原料和辅料，其称量误差不大于1‰；

b、使用石英过滤器对水进行1次冲洗，正冲12min、反冲23min；

c、将糖装入玻璃瓶中，在65℃温度下充分化糖15min，边搅拌边化糖，防止焦糖化反应发生，经滤膜过滤后冷却至室温得到糖浆；

d、将称量的胡椒科提取物、酸枣仁皂苷、合金欢提取物、偏重亚硫酸钾和山梨酸钾在70℃水中溶解后再加入糖浆中，并搅匀；

e、将称量的柠檬酸加入糖浆中搅匀；

f、将称量的红酒在低温下加入糖浆中并搅匀；

g、灌装、包装、检验出厂。

经试验者试饮，助眠效果较好，适合失眠人群饮用，且糖度和酒精含量较低，适合有失眠症状的老年人饮用。

实施例2