[发明专利]一种沙棘叶食品及其制备方法

权利要求书

1.一种沙棘叶食品，其特征在于：包括以下重量份的各组分：

淀粉包括小麦粉、米粉、玉米粉、红薯粉等可食用淀粉73-100份，

沙棘叶粉5-10份，

沙棘提取物0.1-1份

食盐2-5份，

调味料2-5份，

肉粉2-5份，

增稠剂0.5-2份，

食用碱0.2份。

2.如权利要求1中所述沙棘叶食品，其特征在于：肉粉包括牛肉粉、猪肉粉、鸡肉粉、鱼肉粉中的一种或几种。

3.如权利要求1中所述沙棘叶食品，其特征在于：增稠剂包括魔芋精粉、海藻酸钠、瓜尔豆胶、黄原胶和聚丙烯酸钠中的一种或几种。

4.如权利要求1-3中任一所述沙棘叶食品的制备方法，其特征在于，包括步骤如下：

(1)将新鲜沙棘叶经过清洗、沥干，经干燥处理后，粉碎过250目筛网；

(2)取过筛后的沙棘叶粉，按照1:10的料液比加入可食性乙醇，将混合物置于有机溶剂回流萃取装置中，60℃，回流1h，收集提取物，回收可食性乙醇；

(3)将淀粉、沙棘叶以及食用碱、食品级增稠剂，调味料、肉粉等放入和面机中充分混匀；

(4)用水溶解食盐和沙棘提取物，然后把混合物加入和面机中，搅拌均匀；

(5)将和好的面放入熟化机中熟化，使其充分舒展面筋；

(6)熟化后的面团经多级辊压成面片；

(7)面片经切条机切成2mm宽的湿面条；

(8)将湿面条送入干燥室内进行干燥；

(9)然后按照要不同的长度要求进行切条。

5.如权利要求4中所述沙棘叶食品的制备方法，其特征在于：步骤(1)中，采用不损伤食材自身品质的干燥方式微波干燥技术对沙棘叶进行干燥处理。

6.如权利要求4中所述沙棘挂面的制备方法，其特征在于：步骤(3)中，使用物料总量的35％—40％的水溶解食盐。