[发明专利]一种诱导采后李果皮变红的方法及其应用

说明书

本发明涉及植物生理学领域，提供了一种诱导采后李的果皮变红的方法，包括以下步骤：(1)将采收的李在2～8℃下无光贮藏12d以上；(2)将经过步骤(1)贮藏的李置于16～25℃、湿度70％以上的条件下贮藏6～8d，得到果皮变红的李；所述李为绿皮品种或黄皮品种的李。采用本发明提供的方法能够显著提高果皮中花色苷的含量，有效诱导绿皮品种或黄皮品种的李果皮由绿色或黄色变为红色甚至更深。

技术领域

本发明涉及植物生理学领域，具体涉及一种诱导采后李果皮变红的方法及其应用。

背景技术

李是蔷薇科植物，我国蕴藏着大量的李种质资源。李果皮品种有绿色、黄色、淡红色、深红色和紫黑色。其中，一些绿皮品种的李，成熟采收和销售时果皮均呈现绿色，颜色较为单一、暗淡，并且在采收和销售过程中果粉遭到破坏，外观不佳。果实色泽是果实品质性状的重要指标之一，良好的色泽能提高果实的商品性。研究表明消费者倾向于认为红色的果实品质更佳，因而提高绿皮品种李的果皮颜色能够提高其商品价值。

目前，关于红色系列李品种果皮着色条件已有报道。如张学英等对贮藏在0℃和20℃条件下的红皮李品种大石早生和紫琥珀的果皮花色苷积累情况进行分析发现，0℃和20℃下李果皮花色苷含量均有增加，但0℃下李果皮花色苷含量增加缓慢，而20℃下花色苷含量迅速增加(张学英,张上隆,秦永华,李世诚,叶正文,骆军,贾惠娟.温度对李果实采后花色素苷合成的影响[J].园艺学报,2005,32(6):1073-1076.)。张学英等(张学英,张上隆,叶正文,骆军,李世诚.不同颜色果袋对李果实着色及花色素苷合成的影响因素分析[J].果树学报,2007,24(5):605-610.)采用不同颜色的果袋对大石早生李进行套袋，发现果袋透光率与李果皮花色苷含量成正比，不透光的条件下李果皮仅积累极少量的花色苷。可见，温度和光照是影响红色系列李品种果实着色的重要环境条件。然而，红皮品种李的果皮颜色本应为红色，成熟采收时的红皮品种李果皮颜色即为红色，仅是红色深浅不一；即使未经处理，红皮品种李在销售时也为红色。但是绿色李品种等非红色系列李果皮成熟采收时颜色并非红色，常规贮藏或销售时也未见变红迹象。

此外，采用植物生长调节剂和化学药剂处理果实也可有效诱导果实着色。常用于诱导果实着色的植物生长调节剂和化学药剂包括乙烯、赤霉素、脱落酸、金雀异黄素和茉莉酸甲酯等。王家驹等(2005)发现在果实成熟前或采收后用10～40mg/L含展着剂0.1％的金雀异黄素处理果实表面，然后在人工光源或太阳光下照射3-5天，即可使果实着色。滕元文等(CN102715387A)公开了一种采用化学药剂促进红梨着色的方法，即将达到生理成熟期未着色的红梨置于0.1～1.0ppm的1-甲基环丙烯气氛中熏蒸12～20h，随后在温度为15～20℃、相对湿度为70～90％、白光光强为50～60μmol·m-2·s-1的环境下静置5～10天，即可着色。但是这些方法或者需要特殊设备并对光照条件有严格的限制，过程繁琐，不易操作；或者需要采用植物生长剂或化学试剂进行处理，容易造成安全隐患；同时，这些方法的成本也比较高。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种成本低、无需试剂处理的诱导采后李果皮变红的方法。

为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：

本发明提供了一种诱导采后李果皮变红的方法，包括以下步骤：

(1)将采收的李在2～8℃下无光贮藏12d以上；所述李为绿皮品种或黄皮品种；

(2)将经过步骤(1)贮藏的李置于16～25℃、湿度70％以上的条件下贮藏6～8d，得到果皮变红的李。