[发明专利]一种利用多孔淀粉吸附脂质体温控释放香精香料的方法

权利要求书

1.一种多孔淀粉研磨吸附脂质体的制备方法，其特征包括如下步骤：

a)制备载有香精香料的脂质体，将膜材、膜结构调节剂及被包埋物溶于有机相中，于一定温度、0.1MPa下旋转蒸发除去有机相，使壁材在器壁上形成薄膜，再加入含有风味物质的去离子水或PBS缓冲液使薄膜在相转变温度之上水化1h，振摇后制备成脂质体混悬液。

其中，所述包埋物香精香料风味物质为β-紫罗兰酮、β-大马酮、麦芽酚、芳樟醇、茄酮、巨豆三稀酮、香兰素、β-苯乙醇中的一种或几种；

b)称取一定量的淀粉原料，加入淀粉质量5倍的蒸馏水，加入一定量的糖化酶，搅拌24h后洗涤除去多余酶液，在40℃下真空干燥24h得到孔径在300～500nm左右的多孔淀粉；

c)称取一定量的多孔淀粉，并在15min内逐滴加入包埋有香精香料的液体脂质体混悬液至饱和，边滴加边研磨混合均匀，使得脂质体被完全吸收，在40℃下真空干燥24h，得到多孔淀粉吸附的香精香料脂质体体系。

其中，所述淀粉原料为玉米、木薯、马铃薯、小麦、山芋、绿豆、豌豆、糯米、粳米中的一种；

所述加酶量为淀粉质量的1/1000～1/500；

所述脂质体混悬液最大滴加量与所用淀粉质量相等。