[发明专利]一种西红柿木耳鸡蛋包子

说明书

本发明涉及一种包子，具体涉及一种西红柿木耳鸡蛋包子。它是由面粉50‑300份、西红柿50‑100份、木耳50‑200份、鸡蛋50‑100份、食用油50‑200份、香油5‑20份、五香粉5‑20份、鸡精5‑20份、食盐5‑30份、豆瓣酱5‑30份、酵母粉5‑20份、葱姜蒜适量、水适量制成。本发明在加工过程中，很好的保存了食材原有的香味，能够让人获得很好的享用，是很好吃一款包子。

技术领域

本发明涉及一种包子，具体涉及一种西红柿木耳鸡蛋包子。

背景技术

包子是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明（距今1800多年）。

包子这种面食制品大约在魏、晋时便已经出现。但包子的原名却叫“馒头”。晋代束皙在《饼赋》中说，初春时的宴会上宜设“曼头”。这里所说的“曼头”其实就是包子。至于“包子”这个名称的使用，则始于宋代。在《爱竹淡谈薮》一书中载：“宋朝有个叫孙琳的大夫，为宋宁宗治淋病，就是用馒头包大蒜，淡豆豉，每日服三次，三日便病除，被人们视为神医。”宋代著名的大诗人陆游不仅写了《笼饼》诗称赞，对其诗亦还自作注释；其《笼饼》诗云：“昏昏雾雨暗衡茅，儿女随宜治酒肴，便觉此身如在蜀，一盘笼饼是豌巢，”陆游的注释为：“蜀中杂彘（即猪）肉作巢（即馅）的馒头，佳甚，唐人止谓馒头为笼饼。”由此可见，当时四川用猪肉合面做的馒头，就已经很有名了。

北宋陶谷的《清异录》就谈到当时的“食肆”（卖食品的店铺）中已有卖“绿荷包子”的。南宋耐得翁在《都城纪胜》中说，临安的酒店分茶饭酒店、包子酒店、花园酒店三种，而包子酒店则专卖鹅鸭肉馅的包子。可见这一时期包子已经很普遍了。

发明内容

在上述背景下提出了一种西红柿木耳鸡蛋包子，具体采用以下的技术方案实现：

一种西红柿木耳鸡蛋包子，其特征在于 ：该西红柿木耳鸡蛋包子是由包括如下重量份数的原料制备得到 ：面粉50-300份、西红柿50-100份、木耳50-200份、鸡蛋50-100份、食用油50-200份、香油5-20份、五香粉5-20份、鸡精5-20份、食盐5-30份、豆瓣酱5-30份、酵母粉5-20份、葱姜蒜适量、水适量制成。

优选的原料重量比为：面粉200份、西红柿50份、木耳50份、鸡蛋50份、食用油50份、香油5份、五香粉8份、鸡精5份、食盐8份、豆瓣酱5份、酵母粉6份、葱姜蒜适量、水适量。

制备方法为：

（1）将新鲜的西红柿去皮后洗干净，在案板上切碎以后备用；

（2）将木耳提前泡发，清洗干净，切碎后备用；

（3）把鸡蛋在锅中做成鸡蛋饼，切碎备用；

（4）在盆中放入热水，把酵母粉充分溶解在里边，之后放入面粉跟水，揉成光滑的面团，然后放到温暖的位置，等待发酵，时间大概20-40分钟（视情况而定）；

（5）在（3）中把（1）（2）放入其中，还有其余的调味料香油、五香粉、鸡精、食盐、豆瓣酱、葱姜蒜适量倒入；

（6）把发酵好的面团，重新揉一下，在面板上边制成一个个等份的面团，用擀面杖制成圆片，包上馅料；

（7）将包好的包子，放到笼屉中，上锅开火蒸15-20分钟，然后就得到了香喷喷的包子。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步描述，但本发明的保护范围不限于实施例。

实施例1：

一种西红柿木耳鸡蛋包子，其特征在于由以下组分及重量份组成：