[发明专利]一种七彩年糕

说明书

一种七彩年糕，涉及食品领域，由如下重量的原料制成：糯米100‑200份、紫薯50‑100份、菠菜50‑150份、西红柿50‑100份、南瓜50‑100份、胡萝卜50‑100份、黑米50‑100份。本发明提供的七彩年糕，克服了现有技术中年糕色彩单一，提供了一种颜色鲜艳、丰富多彩的年糕，让人在视觉上可以获得很大的享受，同时经过反复敲打的年糕口感更加软糯可口。

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种七彩年糕。

背景技术

年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。

年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。

发明内容

为了克服上述现有技术的缺点，提出了一种颜色丰富的七彩年糕：

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现。

七彩年糕，其特征在于由如下重量的原料制成 ：糯米100-200份、紫薯50-100份、菠菜50-150份、西红柿50-100份、南瓜50-100份、胡萝卜50-100份、黑米50-100份。

七彩年糕的制作方法：

(1) 按重量称取各个原料，将菠菜、西红柿、南瓜、胡萝卜分别切成丁状，并将菠菜、西红柿、南瓜、胡萝卜分别用榨汁机榨成菠菜汁、西红柿汁、南瓜汁和胡萝卜汁 ；

(2)把黑米放到清水中浸泡一会，得到黑米水；

(3)把紫薯放到蒸笼里蒸15-20分钟，之后放凉捣烂；

(3) 将糯米淘洗干净，水浸 24 小时后上屉蒸烂，将蒸熟的糯米饭摊凉，再将糯米饭分为七份 ；

(4) 将每份糯米饭分别置入石锅中用木棰进行捶打，在捶打过程中分别加入菠菜汁、西红柿汁、南瓜汁、胡萝卜汁、黑米水和紫薯，让菠菜汁、西红柿汁、南瓜汁、胡萝卜汁、黑米水和紫薯与糯米饭充分混合，形成绿色、红色、黄色、橙色、黑色、紫色以及白色糯米团 ；

(5) 将不同颜色的糯米团擀成 1cm 厚的面饼，将面饼按绿色、红色、黄色、橙色、黑色、紫色以及白色依次叠加好后放入到刷有一层猪油的容器中，上锅蒸熟后，用刀切成小块即做成了七彩年糕，即可食用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步描述，但本发明的保护范围不限于实施例。

实施例1：

五彩年糕，其特征在于 ：由如下重量的原料制成，糯米200份、紫薯50份、菠菜50份、西红柿50份、南瓜50份、胡萝卜50份、黑米50份。

七彩年糕的制作方法：

(1) 按重量称取各个原料，将菠菜、西红柿、南瓜、胡萝卜分别切成丁状，并将菠菜、西红柿、南瓜、胡萝卜分别用榨汁机榨成菠菜汁、西红柿汁、南瓜汁和胡萝卜汁 ；

(2)把黑米放到清水中浸泡一会，得到黑米水；

(3)把紫薯放到蒸笼里蒸15-20分钟，之后放凉捣烂；

(3) 将糯米淘洗干净，水浸 24 小时后上屉蒸烂，将蒸熟的糯米饭摊凉，再将糯米饭分为七份 ；