[发明专利]一种废弃柑果肉后处理方法在审
| 申请号： | 201711374591.9 | 申请日： | 2017-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN108260699A | 公开（公告）日： | 2018-07-10 |
| 发明（设计）人： | 郭觅;陈中元 | 申请（专利权）人： | 佛山市博思通信息技术有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/38 | 分类号： | A23G3/38;A23G3/48;A23L21/15;A23L19/00 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 谢泳祥 |
| 地址： | 528000 广东省佛山市南海区桂城*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 废弃 冻干 肉渣 果汁 后处理 工艺步骤 烘干 肉脯 备用 浸泡 大规模工业化生产 果酱 氯化钠溶液 城市污染 工艺处理 工艺制备 冷冻处理 真空吸附 中药材料 蜂蜜 熬煮 分装 制备 浓缩 | ||
1.一种废弃柑肉后处理方法，其特征在于，包括如下工艺步骤：
1)将经脱皮后的废弃的柑洗净，消毒，干燥，然后分离并分装柑果肉和柑果络，备用；
2)将步骤1)所得的柑果络置于浓度为7～10％的氯化钠溶液中浸泡处理5～15min，捞起烘干，包装或储存；
3)将步骤1)所得的柑果肉榨汁处理，分离出柑肉渣和柑果汁，备用；
4)取步骤3)中的柑果汁与麦芽糖、冰糖混合搅拌均匀，熬煮浓缩成酱，得柑果酱；
5)取步骤3)中的柑肉渣置于冷藏库冷冻处理2～3h，干燥至硬化，再浸泡于蜂蜜中，后进行真空吸附处理，控制真空度为0.1～0.12MPa，吸附时间为10～15min，然后常压静置10～15min，静置后捞起，自然沥干20～30s，后经速冻、真空冻干、微波杀菌处理，得冻干柑肉脯。
2.根据权利要求1所述的一种废弃柑肉后处理方法，其特征在于：步骤2)中所述烘干的温度为40～50℃，烘干时间为10～15min。
3.根据权利要求1所述的一种废弃柑肉后处理方法，其特征在于：步骤5)中所述蜂蜜选自椴树蜜、洋槐蜜、荆花蜜、百花蜜中的至少一种。
4.根据权利要求1所述的一种废弃柑肉后处理方法，其特征在于：步骤5)中所述速冻温度为-10～-20℃，速冻时间为2～3h；所述冻干温度为40～50℃，真空度为100～120Pa，冻干时间为10～12h。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于佛山市博思通信息技术有限公司，未经佛山市博思通信息技术有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201711374591.9/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种多功能食品生产设备
- 下一篇：一种微波低糖秋葵果脯及其制备方法
