[发明专利]一种从南极磷虾粉中批量收集南极磷虾眼球的方法

说明书

本发明公开了一种从南极磷虾粉中批量收集南极磷虾眼球的方法，所述方法包括以下步骤：(1)将南极磷虾粉进行振动撞击处理，使南极磷虾眼球与虾粉其他组织成分分离；(2)向步骤(1)处理后的虾粉中加入有机溶剂进行搅拌，则虾眼球上浮于有机溶剂液体表面，静置一段时间，待上层液体澄清后，用筛网取出南极磷虾眼球。该方法简单易操作，效率高，绿色安全，不产生二次污染，收集到的南极磷虾眼球干净完整，无虾粉等其他组织附着黏连。可直接作为虾青素含量极高的天然食品及进一步研究的原料，具有极高的应用价值。

技术领域

本发明属于食品化工技术领域，具体涉及一种从南极磷虾粉中批量收集虾眼球的方法。

背景技术

甲壳动物的颜色大多与其色素细胞有关，有的色素细胞分布在身体浅表部位，如眼，肢柄，头，背，腹，尾，肢等的甲壳之下；有的在身体内部，如脑，腹神经两侧，心脏，精巢、卵巢周围以及发光体上等。色素细胞的色素有红、黄、蓝、白、黑五种，一种细胞可以有一种或四种不同的色素颗粒。

南极磷虾是甲壳动物的一种，南极磷虾的眼睛是一对复眼，其复眼由4000个小眼组成。小眼表面是正六角形，内部由屈光器、感光器、色素细胞和小眼轴等组成。屈光器由角膜和圆锥晶体两部分紧密结合而成，视网膜细胞为感杆型，色素细胞包围着晶锥和感觉细胞，色素细胞包围着感觉细胞可起着保护作用。色素细胞都有大量的电子致密的色素颗粒，细胞核大，呈圆形、长圆形和不规则形等。色素细胞具有保护晶体、感光器及调光作用。南极磷虾眼内的色素主要是红色的虾青素。

虾青素是极强的抗氧化物质，具有多种生理功能。南极磷虾身体中（不包括眼睛）的虾青素为8.2μg/g湿组织，而南极磷虾眼睛的虾青素为1475μg/g湿组织，南极磷虾整体（包括眼睛在内）的虾青素为18μg/g湿组织。可见，眼睛是虾青素的含量最高的地方。实际上，南极磷虾的眼睛就是一个虾青素含量极高的天然的小胶囊，因此南极磷虾眼球不仅有很高的食用价值，也可供科研应用。然而由于南极磷虾眼球量小质轻，目前对南极磷虾眼球进行收集时，均采用人工摘取方式，费时费力，因此亟需一种批量收集南极磷虾眼球的方法。

发明内容

针对上述现有技术的不足，发明人经长期的技术与实践探索，从而提出一种从南极磷虾粉中批量收集南极磷虾眼球的方法。该方法简单易操作，效率高，绿色安全，不产生二次污染，收集到的南极磷虾眼球干净完整，无虾粉等其他组织附着黏连。

具体的，本发明涉及以下技术方案：

本发明的第一个方面，提供了一种从南极磷虾粉中批量收集南极磷虾眼球的方法，该方法包括以下步骤：

（1）将南极磷虾粉进行振动撞击处理，虾粉经振动撞击处理易粉碎成细粉，而眼球因有较多虾青素和其他油脂具有弹性极难粉碎，使南极磷虾眼球与细虾粉易分离；

（2）向步骤（1）处理后的虾粉中加入有机溶剂进行搅拌，虾眼球因含较多油脂、且干燥的完整眼球内部分空腔有空气，易上浮于有机溶剂液体表面，虾粉重又不溶于有机溶剂而快速沉降，静置一段时间，待上层液体澄清后，用筛网取出浮在液体表面的南极磷虾眼球；

步骤（1）中，所述南极磷虾粉含水量≤7%；南极磷虾粉含水量过大，虾粉彼此黏连，不利于进行振动撞击处理分离虾眼球；

所述振动撞击处理优选为：其中振动棒撞击时振幅为3~5mm（优选为4mm），振动撞击处理时间为0.5~1 h（优选为0.75 h）；振动棒振幅过大，产生的机械作用过强，可能导致部分南极磷虾眼球振动受损；振幅过小，则南极磷虾虾粉不能得到充分粉碎，延长振动处理时间；

步骤（2）中，所述有机溶剂为乙醇或正己烷和乙醇的混合液；进一步的，所述乙醇为80-100%乙醇；乙醇、正己烷绿色安全，属于微毒、低毒有机溶剂，其中正己烷常被用作食用植物油的提取剂，且乙醇、正己烷易挥发，无残留；

所述正己烷和乙醇的混合液中正己烷与乙醇的体积比为2:1；