[发明专利]高收率牡蛎低聚肽制备专用复合蛋白酶制剂及其使用方法

权利要求书

1.高收率牡蛎低聚肽制备专用复合蛋白酶制剂，其特征在于：含有下述组分：中性蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶、酶激活剂。

2.如权利要求1所述的高收率牡蛎低聚肽制备专用复合蛋白酶制剂，其特征在于：所述的中性蛋白酶酶活力≥20万u/g，所述的风味蛋白酶酶活力≥10万u/g，所述的木瓜蛋白酶酶活力≥10万u/g。

3.如权利要求1所述的高收率牡蛎低聚肽制备专用复合蛋白酶制剂，其特征在于：所述的酶激活剂为Mg+。

4.如权利要求1所述的高收率牡蛎低聚肽制备专用复合蛋白酶制剂，其特征在于：复合蛋白酶的比例为中性蛋白酶占50%-80%，风味蛋白酶占30-50%，木瓜蛋白酶占10%-40%，酶激活剂占2%-5%。

5.如权利要求1所述的高收率牡蛎低聚肽制备专用复合蛋白酶制剂，其特征在于：其使用条件是，牡蛎浆料加热至45℃-55℃，用氢氧化钠调节PH值至6.0-8.0，加酶量为2%-5%（蛋白总量），酶解时间为3h-5h。