[发明专利]一种冰鲜鸡胸肉护色保鲜剂在审
| 申请号： | 201711376532.5 | 申请日： | 2017-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN108260657A | 公开（公告）日： | 2018-07-10 |
| 发明（设计）人： | 康壮丽;宋照军;娄文娟;王腾腾;赵圣明;马汉军;朱东阳;潘润淑 | 申请（专利权）人： | 河南科技学院 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23B4/22;A23L5/41 |
| 代理公司： | 北京汉昊知识产权代理事务所(普通合伙) 11370 | 代理人： | 冯谱 |
| 地址： | 453000*** | 国省代码： | 河南;41 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 冰鲜鸡胸肉 护色保鲜剂 保鲜护色液 冰鲜鸡 聚乙烯包装袋 食品添加剂 保藏 护色功能 抗氧化剂 冷藏过程 市场潜力 托盘包装 鸡胸肉 壳聚糖 溶菌酶 保质期 竹叶 肉制品 复配 护色 沥干 乳酸 水中 去除 蛋白质 微生物 浸泡 延缓 脂肪 分割 生长 成熟 加工 应用 销售 | ||
【权利要求书】：
1.一种冰鲜鸡胸肉护色保鲜剂，其特征在于：将乳酸、溶菌酶、竹叶抗氧化剂和壳聚糖按比例溶于双蒸水中复配成保鲜护色液，保鲜护色液中各个成分按质量份包括：乳酸0.3～0.95份、溶菌酶0.2～0.6份、竹叶抗氧化剂0.035～0.11份、壳聚糖0.4～0.9份、双蒸水99.065～97.44份。
2.根据权利要求1所述的一种冰鲜鸡胸肉护色保鲜剂，其特征在于：所述鸡胸肉必须完全成熟。
3.根据权利要求1所述的一种冰鲜鸡胸肉护色保鲜剂，其特征在于：所述鸡胸肉必须完全在所述保鲜护色液中浸泡30～90s。
4.根据权利要求1所述的一种冰鲜鸡胸肉护色保鲜剂，其特征在于：所述鸡胸肉采用托盘包装或高密聚乙烯包装袋袋装，并在-1.2℃左右环境中保藏。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于河南科技学院，未经河南科技学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201711376532.5/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种分割鸡肉的保藏方法
- 下一篇：一种延缓对虾黑变的复合保鲜剂及其使用方法
