[发明专利]改善血液循环的纳豆激酶组合物及其加工方法

说明书

技术领域

本发明属于功能食品技术领域，具体涉及一种改善血液循环的纳豆激酶组合物及其加工方法。

背景技术

纳豆是日本人自古以来爱吃的食品，是分类为一种枯草芽孢杆菌的纳豆枯草芽孢杆菌的发酵食品。作为日本传统的保健食品，也以“蔬菜干酪”等被介绍到欧美。近年，报道了在纳豆中含有被称为纳豆激酶的酶。该纳豆激酶是从纳豆中通过萃取、盐析、色谱、凝胶过滤等的操作组合而很容易的精制出。含有纳豆的纳豆激酶，不仅呈现出纳豆的独特的风味，且该酶是与作为血栓溶解的尿激酶、组织纤维蛋白溶酶原活化因子等相同的丝氨酸蛋白酶系的酶。纳豆激酶在具有其自身强力的血栓溶解能力的同时，也认为增加血液中的组织纤维蛋白溶酶原活化因子的间接效果。

申请号为201610481596.0的发明专利公开了抗血栓的纳豆激酶组合物及其制备方法，该组合物包括纳豆激酶、黄芪和川芎组成。其制备方法包括：1)利用产纳豆激酶的枯草杆菌制备纳豆激酶发酵液，离心，取上清液浓缩，得到纳豆激酶浓缩液；2)将川芎加水提取，将提取液浓缩成川芎浸膏；3)将黄芪加水提取，将提取液浓缩成黄芪浸膏；4)将川芎浸膏、黄芪浸膏与纳豆激酶浓缩液混合，即得。本发明以纳豆激酶、黄芪和川芎为原料，这三种组分发挥协同增效的作用，具有较好的预防血栓形成以及溶栓效果。

发明内容

本发明目的是通过如下技术方案实现的：

针对现有技术中存在的上述不足，本发明所要解决的技术问题之一是提供一种改善血液循环的纳豆激酶组合物。

本发明提供一种改善血液循环的纳豆激酶组合物，包括纳豆激酶、糊精、香料、甜菊提取物、木糖醇。

具体地，所述改善血液循环的纳豆激酶组合物，由下述重量份的原料构成：纳豆激酶10-12wt％、香料2-3wt％、甜菊提取物0.2-0.6wt％、木糖醇3-4wt％、余量为糊精。

作为本发明的一些技术方案，所述糊精的制备过程为：将淀粉和无水正丁醇以料液比1：(5-10)(g/mL)混合均匀，加热至40-45℃，加入质量分数为36-38％的盐酸，盐酸重量为淀粉重量的0.04-0.05倍，以300-400转/分钟的转速搅拌反应3-7天；随后于0-5℃加入盐酸体积12-16倍的摩尔浓度为1-1.1mol/L的碳酸氢钠水溶液进行中和，以300-400转/分钟的转速搅拌20-40分钟；将中和后的反应液以4000-5000转/分钟的转速离心10-20分钟，收集沉淀；将沉淀用体积分数为50-70％的乙醇水溶液洗涤，沉淀与洗涤用乙醇水溶液的固液比为1：(80-100)(g/mL)，于40-50℃、真空度0.06-0.08MPa的条件下干燥10-20小时，得到所述糊精。

作为本发明的一些技术方案，所述糊精的制备过程为：将淀粉和无水正丁醇以料液比1：(5-10)(g/mL)混合均匀，加热至40-45℃，加入质量分数为36-38％的盐酸，盐酸重量为淀粉重量的0.04-0.05倍，以300-400转/分钟的转速搅拌反应3-7天；随后于0-5℃加入盐酸体积12-16倍的摩尔浓度为1-1.1mol/L的碳酸氢钠水溶液进行中和，以300-400转/分钟的转速搅拌20-40分钟；将中和后的反应液以4000-5000转/分钟的转速离心10-20分钟，收集沉淀；将沉淀用体积分数为50-70％的乙醇水溶液洗涤，沉淀与洗涤用乙醇水溶液的固液比为1：(80-100)(g/mL)，于40-50℃、真空度0.06-0.08MPa的条件下干燥10-20小时，得到固体A；将固体A配制质量分数为2-5％的固体A水溶液；向固体A水溶液以0.4-0.5mL/min的速度添加无水乙醇，直至固体A水溶液和乙醇的体积比为(3-4)：1；无水乙醇添加完毕后，以300-400转/分钟的转速搅拌50-60分钟，于2-4℃放置24-36小时；随后于2-4℃以8000-10000转/分钟的转速离心20-30分钟，除去上清液，收集固体；将固体于40-50℃、真空度0.06-0.08MPa的条件下干燥10-20小时，得到所述糊精。

通过添加用无水乙醇沉淀的步骤，将淀粉分解产物中可能存在的糖类物质进行沉淀，这有利于淀粉的降解，得到水溶性高、分子量少且分子量分布窄的糊精，从而增强糊精对纳豆激酶的包覆性能，增强纳豆激酶在人体消化系统内的功效。