[发明专利]一种交联淀粉的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及变性淀粉技术领域，具体涉及一种交联淀粉的制备方法。

背景技术

变性淀粉是通过物理或化学方法使淀粉分子链被切断、重排或引入其他化学基团以改变其结构而获得的，经过变性的淀粉比原淀粉具有更加优良的性能。

我国变性淀粉的应用十分广泛，现已应用于纺织、造纸、食品、饲料、铸造、医药、建筑、石油等多领域中。仅从变性淀粉的种类上来说，国外已开发上市了多达2000余种的变性淀粉产品，包括氧化淀粉、酸变性淀粉、淀粉酯、淀粉醚、交联淀粉、阳离子淀粉、接枝淀粉、环糊精、白糊精、预凝胶化淀粉、双醛淀粉等等。

其中，由于交联淀粉的糊液粘度对热、酸和剪切力影响具有高稳定性，因而在食品、造纸、医药、纺织、建材等方面都具有重要的应用。例如，在面制品生产中添加交联淀粉，可使面团保水起到缩短复水时间，降低表面张力，使面团光洁，柔韧切割不起毛边，面条不易折断。在调味料中包括番茄酱、果酱、沙司中用作增稠剂和稳定剂，使酱稳定，长时间存放不分层。叉如，在医药工业上，交联淀粉可用作橡胶制品的防粘剂和滑润剂。能用作外科手术橡胶手套的滑润剂。

现有的交联淀粉制备工艺通常是在某一温度条件下加入交联剂进行交联反应，反应后得到交联淀粉。但是由上述制备工艺制得的交联淀粉成品的交联程度不高，达不到预期的粘度效果。

发明内容

为解决上述问题，本申请提供一种交联淀粉的制备方法，该制备方法能够提高交联淀粉的粘结力和稳定性，同时该制备方法工艺简单，成本低。

本申请的其中一种实施例提供了一种交联淀粉的制备方法，将玉米淀粉按照预设的温度梯度进行梯度升温，在每个梯度温度各加入预定量的交联剂进行交联反应，得到交联淀粉。

进一步地，至少预设3个温度梯度。

进一步地，温度梯度分别为：30-32℃、40-42℃和50-52℃。

进一步地，交联剂为三偏磷酸钠、环氧氯丙烷、三氯氧磷中的至少一种。

进一步地，包括以下具体步骤：

制备淀粉浆：玉米淀粉加入水中，形成淀粉浆，加热淀粉浆至30-32℃；

第一阶段交联反应：于淀粉浆中加入氢氧化钠溶液，调节其pH值至11-11.2后，加入预定量的交联剂进行第一阶段交联反应；

第二阶段交联反应：加热第一阶段交联反应得到的混合液至40-42℃，加入预定量的交联剂进行第二阶段交联反应；

第三阶段交联反应：加热第二阶段交联反应得到的混合液至50-52℃，加入预定量的交联剂进行第三阶段交联反应；

中和处理：加入盐酸至第三阶段交联反应得到的产物中，调节其pH值至6-6.2；

洗涤干燥：依次对中和处理得到的产物抽滤、蒸馏水洗涤、烘干、粉碎、过筛，得到交联淀粉。

进一步地，第一阶段交联反应的步骤中，交联剂的加入量为玉米淀粉的干基重量的0.5-1.5％。

进一步地，第二阶段交联反应的步骤中，交联剂的加入量为玉米淀粉的干基重量的0.5-1.5％。

进一步地，第三阶段交联反应的步骤中，交联剂的加入量为玉米淀粉的干基重量的0.5-1.5％。

进一步地，第一阶段交联反应至第三阶段交联反应的步骤中，交联剂的加入量相等。

进一步地，第一阶段交联反应至第三阶段交联反应的步骤中，反应时间均为5-7h。

依据上述实施例的制备方法，采用了将玉米淀粉按照预设的温度梯度进行梯度升温，在每个梯度温度各加入预定量的交联剂进行交联反应，得到交联淀粉的制备工艺，通过设置温度梯度对原料进行逐步升温，加速分子间运动，有利于玉米淀粉中的淀粉分子与交联剂充分接触，加强交联反应，提高交联淀粉成品的粘结力，同时充分进行交联反应也能提高交联淀粉的稳定性。

附图说明

图1为本发明的一种实施例中交联淀粉的制备方法的方法流程图。

具体实施方式

下面通过具体实施方式结合附图对本发明作进一步详细说明。

请参见图1，在本发明实施例中，提供了一种交联淀粉的制备方法，其步骤包括：

步骤1、制备淀粉浆：以重量计，称取100份玉米淀粉装入反应罐中，加入100-150份水中，搅拌分散成均匀的淀粉浆。将反应罐移入带有搅拌器的水浴锅中并开始搅拌。同时，将水浴锅加热至淀粉浆的温度达到30-32℃。