[发明专利]养生面包在审
| 申请号： | 201711398433.7 | 申请日： | 2017-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN107969458A | 公开（公告）日： | 2018-05-01 |
| 发明（设计）人： | 李玉清 | 申请（专利权）人： | 海安科皓纺织有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 226601 江苏省南*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 养生 面包 | ||
【权利要求书】：
1.一种养生面包，其特征在于：包括以下步骤：
(1)面包采用下列重量份的原料：面粉10-20份，淮山粉3-16份，黑豆粉12-35份，红豆粉9-17份，鸡蛋20-35份，盐3-6份，奶粉7-13份，鲜奶15-17份，糖浆3-7份，黄油5-15份，酵母15-20份；
(2)将糖浆和黄油搅拌6分钟，加入鲜奶、鸡蛋、盐搅拌3分钟，得到混合料；
(3)将面粉、淮山粉、黑豆粉、红豆粉和奶粉过筛，再和酵母一起加入到混合料中，搅拌3分钟后制成面团；
(4)将步骤(3)所得面团静置12分钟，再搅拌2分钟，依此循环2次；并控制品温在12-33℃，发酵1小时；
(5)将步骤(4)所得的面团放入醒发箱，温度为12-33℃、湿度为50-90％，醒发1-2小时，体积至原来体积的2-3倍，按所需形状分割成型为面包团；
(6)将步骤(5)所得的面包团放入烤炉，温度为上火170℃，下火190℃烘烤，时间为15分钟即得。
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