[发明专利]一种酿酒设备及酿酒方法

说明书

技术领域

本发明涉及酒液酿造技术领域，特别涉及一种酿酒设备及酿酒方法。

背景技术

随着人们生活水平的不断提高，很多人热衷于自己酿造一些特色酒品，包括水果酒和保健药酒等。目前人们酿造这些酒品时，一般采用一些原始的酿酒方法，这些酿酒方法简单，易操作，但是酿酒过程中，酒液处于敞开状态，容易造成污染和酿造失败，对外界的环境要求也高，而且不能实现自动化控制和管理，对操作人员的技能水平较高，从而给人们带来不少的麻烦，很多人因而无法享受到自酿酒带来的乐趣和美味。

发明内容

本发明的主要目的在于，提供一种酿酒设备及酿酒方法，人们可以方便快速，并且安全卫生地酿造酒品，满足了人们的各种需求。

为实现上述发明目的，本发明采用以下技术方案。

本发明提供一种酿酒设备，包括酿酒机和蒸馏机，所述酿酒机与蒸馏机之间通过软管和铜管连接，软管用于将酿酒机中的酒液输入蒸馏机中，铜管用于将酿酒机中的冷气输入蒸馏机中，所述酿酒机包括：外壳，其上设置有气泡仪、显示屏和控制面板；发酵罐组件，设置于外壳内，包括发酵内胆和悬空设置于发酵内胆中的料斗，发酵内胆底部的外表面设置有加热器和温度传感器，发酵内胆设置有吹胀式蒸发器；密封盖组件，包括密封设置于所述外壳上端的密封盖、设置于密封盖上压力表和提手，所述密封盖与发酵内胆之间以及发酵内胆与外壳之间设置有保温层；温控组件，设置于外壳内，并位于发酵罐组件的下方，包括制冷装置和排渣阀，所述排渣阀与所述发酵内胆的底部连通；所述蒸馏机包括：储酒部，设置有水泵，该水泵通过所述软管与所述酿酒机连接，以泵取酿酒机中的酒液；底部还设有电热器，用于加热酒液，使酒液蒸发；蒸馏部，设置于所述储酒部上方，其通过一滤网分隔为上下两部分，上部为提纯腔，下部设置有排尾级杂醇油开关，用于排除分子量比酒精大的杂醇，提纯腔顶部设置有排头级杂醇油开关，用于排除分子量比酒精小的杂醇；冷凝部，包括与所述提纯腔连接的酒精冷凝管，酒精冷凝管内部设置有盘管式蒸发器，酒精冷凝管的下方设置有出酒口。

优选地，所述发酵罐体与所述吹胀式发热器一体成型。

优选地，所述酿酒设备还包括控制器、Wifi模块和/或蓝牙模块，均位于所述温控组件内，所述控制面板与主控制器连接，用于设定控制器的工作模式，所述Wifi模块和/或蓝牙模块用于将所述控制器的工作模式和通过所述温度传感器接收到的酿酒数据发送给用户，所述酿酒数据包括酿酒温度曲线。

优选地，所述制冷装置包括滚动转子式压缩机、散热器和冷凝器，所述制冷装置通过冷媒管与所述吹胀式蒸发器连接，吸收发酵内胆中的热量，并从所述散热器排出。

优选地，所述盘管式蒸发器具有冷媒出口和冷媒入口，所述冷媒出口和冷媒入口均固定于所述酒精冷凝管上。

优选地，所述冷媒管上设置有换向阀，所述换向阀分别连接有与所述吹胀式蒸发器连接的冷媒管和与盘管式蒸发器连接的冷媒管，适于控制冷媒进入所述吹胀式蒸发器或盘管式蒸发器。

优选地，所述控制器具有变频调节电路，所述变频调节电路与所述压缩机连接，并实时控制所述压缩机的功率，以调节制冷速度。

优选地，所述蒸馏部还设置有温度表，用于显示所述提纯腔内的温度。

优选地，所述酿酒设备的底部设置有排渣阀。

本发明还提供一种利用上述酿酒设备进行酿酒的方法，包括以下步骤：将水果洗净、去核后切碎或榨汁；将所述水果或果汁投入料斗，并加入适量的酵母，然后加入凉开水至发酵内胆容量的70％；合上密封盖，使外壳内呈密封状态；启动控制面板，选择酿酒模式，开始发酵；观察气泡仪，当气泡仪中不再出现气泡时，打开密封盖，捞出果渣，再盖上密封盖，继续发酵，直到发酵完成形成酒液；将所述酒液进行蒸馏提纯。

本发明可以通过控制面板对该酿酒设备的工作模式进行设定，从而酿造出不同的酒品，并通过设置在外壳上的气泡仪实时掌握酒品的发酵进程，从而能简单方便地自酿各种酒品，而且酿酒机酿出的酒液就是水果酒，酒精度数比较低，可以直接饮用，也可以蒸馏机蒸馏出高度白酒，酒精度数比较高，以满足人们的不同需求。

附图说明

图1是本发明实施例中酿酒设备的整体结构示意图。

图2是本发明实施例中酿酒机的外部结构示意图。

图3是本发明实施例中酿酒机的内部结构示意图。

图4是本发明实施例中蒸馏机的外部结构示意图。

图5是本发明实施例中蒸馏机的内部结构示意图。

图6是本发明实施例中吹胀式蒸发器的截面结构示意图。