[发明专利]一种藤椒手枪腿及其制备方法

权利要求书

1.一种藤椒手枪腿，其特征在于，所述藤椒手枪腿由以下原料制成：鸡腿、切达奶酪片、巧克力粉圆、腌料、浆料和裹粉料；

相对于100质量份数鸡腿原料，所述切达奶酪片：1.5-3.5份；

相对于100质量份数鸡腿原料，所述巧克力粉圆：0.5-2份；

相对于100质量份数鸡腿原料，所述腌料包括以下质量份数的原料：冰水12-28份、食盐0.4-1.5份、白砂糖1-7份、复合磷酸盐0.15-1份、鸡精0.12-1份、乙基麦芽酚0.01-0.03份、色拉油1.5-4份、味精0.22-0.75份、酱油0.7-3.5份、五香粉0.25-4份、百草粉0.2-1份、生姜粉0.3-1份、洋葱粉0.2-1.5份、黑胡椒粉0.3-1份、土豆淀粉1.5-3份、玉米淀粉1.2-5.5份、植物油1-5份、辣椒粉0.25-2份、大蒜粉0.3-5份及白胡椒粉0.25-2份。

2.根据权利要求1所述的藤椒手枪腿，其特征在于，相对于100质量份数鸡腿原料，所述浆料包括以下质量份数的原料：食盐0.15-1.5份、冰水35-55份、白砂糖0.3-1.5份、鸡精0.1-0.4份、辣椒粉0.25-1份、大蒜粉0.15-0.3份、泡打粉0.2-0.35份、土豆淀粉3-12份、小麦粉30-40份；

根据权利要求1所述的藤椒手枪腿，其特征在于，相对于100质量份数鸡腿原料，所述裹粉料包括以下质量份数的原料：食盐0.15-1份、白砂糖0.3-1.5份、泡打粉0.15-0.35份、辣椒粉0.1-0.4份、木薯淀粉3-7份、小麦粉30-40份。

3.根据权利要求1-3任一项所述的藤椒手枪腿，其特征在于，相对于100质量份数鸡腿原料，

所述切达奶酪片：1.5份；

所述巧克力粉圆：0.55份；

所述腌料包括以下质量份数的原料：冰水15份、食盐0.55份、白砂糖3份、复合磷酸盐0.3份、鸡精0.4份、乙基麦芽酚0.015份、色拉油2份、味精0.35份、酱油1.5份、五香粉1.7份、百草粉0.35份、生姜粉0.4份、洋葱粉0.7份、黑胡椒粉0.75份、土豆淀粉2份、玉米淀粉2.5份、植物油2份、辣椒粉1.25份、大蒜粉2.5份及白胡椒粉1份；

所述浆料包括以下质量份数的原料：食盐0.7份、冰水40份、白砂糖0.55份、鸡精0.3份、辣椒粉0.6份、大蒜粉0.2份、泡打粉0.25份、土豆淀粉4份、小麦粉32份；

所述裹粉料包括以下质量份数的原料：食盐0.25份、白砂糖0.5份、泡打粉0.2份、辣椒粉0.22份、木薯淀粉4份、小麦粉32份。

4.根据权利要求1-3任一项所述的藤椒手枪腿，其特征在于，相对于100质量份数鸡腿原料，

所述切达奶酪片：2.5份；

所述巧克力粉圆：1.5份；

所述腌料包括以下质量份数的原料：冰水20份、食盐1份、白砂糖3.5份、复合磷酸盐0.55份、鸡精0.5份、乙基麦芽酚0.02份、色拉油3.5份、味精0.45份、酱油2.5份、五香粉3份、百草粉0.5份、生姜粉0.7份、洋葱粉1.2份、黑胡椒粉0.55份、土豆淀粉2.5份、玉米淀粉4份、植物油2.5份、辣椒粉1.2份、大蒜粉2份及白胡椒粉1.5份；

所述浆料包括以下质量份数的原料：食盐0.65份、冰水45份、白砂糖0.7份、鸡精0.2份、辣椒粉0.55份、大蒜粉0.25份、泡打粉0.27份、土豆淀粉7份、小麦粉35份；

所述裹粉料包括以下质量份数的原料：食盐0.5份、白砂糖0.6份、泡打粉0.27份、辣椒粉0.2份、木薯淀粉4.5份、小麦粉36份。