[发明专利]一种酸柑子奶酪型水饺在审
| 申请号： | 201711401936.5 | 申请日： | 2017-12-22 |
| 公开（公告）号： | CN108112875A | 公开（公告）日： | 2018-06-05 |
| 发明（设计）人： | 胡伟;赵静 | 申请（专利权）人： | 苏州希尔盖森新材料有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L33/10;A23L5/20;A23P20/25 |
| 代理公司： | 苏州中合知识产权代理事务所(普通合伙) 32266 | 代理人： | 李中华 |
| 地址： | 215000 江苏省苏州市吴*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 奶酪 焦磷酸钠 脱脂乳粉 黄油 柑子汁 水饺馅 蜂蜜 淀粉 食用 制作 配合 | ||
【权利要求书】：
1.一种酸柑子奶酪型水饺，其特征在于，所述水饺馅料包括以下原料：奶酪、酸柑子汁、脱脂乳粉、焦磷酸钠、黄油、淀粉、蜂蜜和盐。
2.根据权利要求1所述的一种酸柑子奶酪型水饺，其特征在于，所述水饺馅料，按重量份数计，包括以下原料：奶酪10-15份、酸柑子汁10-15份、脱脂乳粉5-10份、焦磷酸钠3-5份、黄油1-3份、淀粉10-15份、蜂蜜3-5份、盐3-5份。
3.根据权利要求2所述的一种酸柑子奶酪型水饺，其特征在于，所述水饺馅料，按重量份数计，由以下原料组成：奶酪10份、酸柑子汁12份、脱脂乳粉8份、焦磷酸钠4份、黄油2份、淀粉15份、蜂蜜5份、盐3份。
4.根据权利要求1或3所述的一种酸柑子奶酪型水饺，其特征在于，所述酸柑子汁是将酸柑子果实去皮后榨汁，之后加入β-环糊精在40-45℃搅拌30-40min进行脱苦后得到。
5.根据权利要求1或3所述的一种酸柑子奶酪型水饺，其特征在于，所述水饺馅料的制备过程是：将酸柑子汁、脱脂乳粉、焦磷酸钠混合，在室温下搅拌均匀，之后向其中加入奶酪，在80℃搅拌15分钟，冷却到室温，向其中加入黄油、淀粉、蜂蜜和盐，搅拌均匀，冷却成型即得。
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