[发明专利]一种冬虫夏草液体培养基及其制备方法

说明书

本发明涉及真菌发酵技术领域，具体涉及一种冬虫夏草液体培养基及其制备方法，以及利用该培养基生产冬虫夏草菌种和冬虫夏草菌丝体的方法。该培养基，包含重量百分比的以下组分：菊芋汁10～40％，玉米粉0～3％，麸皮0～3％，大豆蛋白胨0.1～1％，玉米浆0～3％，豆粕0～5％，葡萄糖0.1～0.3％，硫酸镁0.01～0.05％，磷酸二氢钾0.01～0.05％和余量的水。其制备方法为：按配方加入菊芋汁、玉米粉、麸皮、豆粕和水，加入蛋白质水解酶后加热液化，上清液为液化料液；液化料液中按配方加入辅料。与现有技术相比，本发明的优点：安全性高；成本低；满足冬虫夏草菌种和菌丝的生长；发酵周期短、染菌风险低、能耗低；菌丝体收率高，经济效益好；产品质量稳定，符合相关标准。

技术领域

本发明涉及真菌发酵技术领域，具体涉及一种冬虫夏草液体培养基及其制备方法，以及利用该培养基生产冬虫夏草菌种和冬虫夏草菌丝体的方法。

背景技术

冬虫夏草是我国二级保护物种，是我国名贵的中药材瑰宝，它在我国民间流传应用已有两千多年的历史。冬虫夏草不仅是具有良好保健功能的药用真菌，而且是具有很高营养价值的高档滋补食用真菌，随着人们生活水平和生活质量的提高，对功能保健产品的需求也日趋扩大。由于野生冬虫夏草分布地区狭窄、自然寄生率低、对生活环境条件要求苛刻，所以本身资源比较有限。近年来冬虫夏草主产地生态环境遭到人为严重破坏，大量盲目不合理采挖致使资源日趋减少，产量逐年下降。而冬虫夏草由于可以药食两用，且人们不断发现其新的药理作用，所以多个国家对它的需要倍增，价格逐年上涨，国际市场日益紧缺。

因野生资源逐年枯竭，冬虫夏草的资源保护和可持续利用一直是行业内外广泛关注的焦点，人工发酵方法生产的冬虫夏草菌丝粉已被知晓和认可。

冬虫夏草无性型菌种中国被毛孢(Hirsutella sinensis Lu,Guo,Yu et Zeng)，目前国内许多个人和单位研究和公开冬虫夏草培养基和发酵生产方法。现有技术中，中国被毛孢菌发酵培养的培养基中主要氮源以鱼蛋白胨、牛肉或牛骨蛋白胨、皮革蛋白胨、胰蛋白胨、蚕蛹等动物蛋白为主。目前动物蛋白胨用于发酵生产存在如下问题：动物致病因子、疯牛病等风险；重金属含量超标；抗生素残留量高。虽然中国药典规定的发酵冬虫夏草菌丝产品理化检测指标中不包含上述指标，但是安全隐患仍然是不可忽视的问题。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术的缺陷，提供一种能够生产质量好、安全性高、功效和营养成分含量高的冬虫夏草菌丝体的培养基。

为达到上述目的，本发明采用的技术解决为：

一种冬虫夏草液体培养基，包含重量百分比的以下组分：菊芋汁10～40％，玉米粉0～3％，麸皮0～3％，大豆蛋白胨0.1～1％，玉米浆0～3％，豆粕0～5％，葡萄糖0.1～0.3％，硫酸镁0.01～0.05％，磷酸二氢钾0.01～0.05％和余量的水。

优选的，菊芋汁为菊芋全汁，由清洗后的鲜菊芋块茎或/和菊芋茎叶破碎、均质制备。

进一步的，菊芋汁可由菊芋全粉或/和干菊粉代替；菊芋全粉或/和干菊粉的使用量为菊芋汁的15～25％。

进一步的，培养基中还含有5～15wt％琼脂。

本发明还提供一种冬虫夏草液体培养基的制备方法。

一种冬虫夏草液体培养基的制备方法为：

原料液化：按配方加入菊芋汁、玉米粉、麸皮、豆粕和水，加入0.2～0.4wt％的蛋白质水解酶后加热至100～105℃，自然降温4～8小时，取上清液得液化料液；

配制：液化料液中按配方加入大豆蛋白胨、玉米浆、葡萄糖、硫酸镁和磷酸二氢钾，用氢氧化钠调PH至7.2～7.5，即得冬虫夏草液体培养基。

进一步的，培养基的制备方法还包括：配制后加入5～15wt％琼脂。