[发明专利]一种全营养婴幼儿辅食及其制备方法

说明书

本发明公开了一种全营养婴幼儿辅食及其制备方法，其包括以下质量份的原料：有机大米粉68～72份、红枣粉2.5～3.5份、藜麦粉4.5～5.5份、胡萝卜粉0.1～0.3份、猪肝粉0.4～0.6份、豌豆粉1.5～2.5份、紫薯粉0.8～1.1份、奇亚籽粉1.7～2.2份、牛油果粉0.4～0.6份、针叶樱桃粉0.4～0.6份、低聚半乳糖6.5～7.5份、低聚果糖5.1～6.9份、矿物质1.6～2.3份、维生素0.4～0.6份。本发明通过优化原料的配比，将藜麦粉、猪肝粉、奇亚籽粉、牛油果粉、针叶樱桃粉添加到原料中，且不添加任何添加剂，得到的辅食营养均衡，口感好，冲调不结块，适合直接使用。

技术领域

本发明涉及婴幼儿辅助食品领域，具体地涉及一种全营养婴幼儿辅食及其制备方法。

背景技术

目前市场上存在各式各样的婴幼儿辅食产品，但是其中有多种辅食是添加葡萄糖等其他糖类甜味剂来调味的，除此之外多数婴幼儿辅食米粉中是不添加肉食品的，存在营养不均和、部分微量元素存在缺失或不足，而且存在营养吸收率不理想的情况。

藜麦是近期备受关注的谷物，被联合国粮农组织认为是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。藜麦是全谷物全营养完全蛋白碱性食物，胚乳占种子的68％，且具有营养活性，蛋白质含量高达16～22％(牛肉20％)，品质与奶粉及牛肉相当，富含多种氨基酸，其中人体必须的全部9种必须氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和维生素E、胆碱、甜菜碱、叶酸、ɑ-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1％，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量(305kcal/100g)，低升糖(GI升糖值35，低升糖值标准为55)，是常见谷物中最优秀的。

奇亚籽是近期新兴的一种食物，它是一种棕色的小粒，大小约为3～4mm。具有丰富的营养成分，其Omega-3含量为17.6％，是三文鱼的6倍；含有20种氨基酸的万种优质蛋白和各种矿物质，含量是牛奶的6倍：含有37.3份的膳食纤维，可溶性善事香味是全麦麸的12倍；具有极强的抗氧化能力，是蓝莓的3倍。

猪肝中中含蛋白质21.3g，铁25.0mg，锌5.78毫克，硫胺素0.40mg，核黄素2.11mg，尼克酸16.2mg。猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。

针叶樱桃含有丰富的维生素C，以及其特有的抗衰老因子超氧化物歧化酶。

牛油果是营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，是良好的婴儿辅食之一。

低聚糖能够促使双歧杆菌增值，调节肠道菌群；抑制内毒素、保护肝脏的功能；调节肠道功能、防治便秘和腹泻；还能激活免疫；而且低聚糖是低能量或无能量、不会引起龋齿等。

因此，利用上述原料制得一种婴幼儿辅食产品，满足婴幼儿的营养需求，具有重要的研究意义。

发明内容

针对现状，本发明的目的在于提供一种全营养婴幼儿辅食及其制备方法，本发明的婴幼儿辅食口感更好，甜味来自于天然食物，营养更全面，吸收率更好。

为了实现上述目的，本发明的技术方案如下：

本发明提供了一种全营养婴幼儿辅食，其包括以下质量比的原料：有机大米粉68～72份、红枣粉2.5～3.5份、藜麦粉4.5～5.5份、胡萝卜粉0.1～0.3份、猪肝粉0.4～0.6份、豌豆粉1.5～2.5份、紫薯粉0.8～1.1份、奇亚籽粉1.7～2.2份、牛油果粉0.4～0.6份、针叶樱桃粉0.4～0.6份、低聚半乳糖6.5～7.5份、低聚果糖5.1～6.9份、矿物质1.6～2.3份、维生素0.4～0.6份。