[发明专利]一种补脑坚果羹

说明书

一种补脑的坚果羹，由以下重量份数的原料制成：花生2‑5份、葡萄干2‑5份、红枣1‑2份、桂花0.1‑0.3份、芝麻2‑5份、藕粉4‑10份、葛根粉3‑7份、冰糖4‑10份、影响脑活力成分组合物9‑14份；所述的影响脑活力成分组合物由以下重量份数的原料制成：核桃3‑7份、腰果3‑7份、杏仁3‑7份、蔓越莓2‑5份、鸡内金0.2‑0.5份、桂圆1‑2份、五梅子提取物0.1‑0.2份、竹荪0.5‑1份、蜂蜜1‑2份；本发明的一种补脑的坚果羹，所述影响脑活力成分组合物，内更含赖氨酸等十几种重要的氨基酸，作为脑神经细胞组成成分同时能够促进脑细胞新陈代谢能够起到加强脑活力的功效，易吸收，口感好，美味又补脑，适合学生以及经常用脑的人群食用。

技术领域

本发明主要涉及食品技术领域，尤其涉及一种补脑坚果羹。

背景技术

坚果，又被叫做壳果，曾被评为十大营养食品之一。而当今，坚果更是成为了众多家庭不可缺少的食物，却基本上都是单类购买，偶尔才会尝试新鲜种类。但实际上，这种使用方式无法将坚果的营养价值最大化，到时大部分营养流失，众多微量元素无法吸收。

坚果学术上大致分为两类：树坚果类，诸如核桃、腰果等；种子类，诸如瓜子、花生等。而坚果从其成分上来看，含有蛋白质36 .0%、脂肪58 .8%、碳水化合物72 .6%，还含有维生素B1、B2等及钙、锌、铁等微量元素。另外，其中还含有单、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。

核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。其内亚油酸甘油脂可供给大脑基质的需要，所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。

杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康；含有维生素E等抗氧化物质，能预防早衰和加强抵抗力。杏仁中含蛋白质27％、脂肪53％、碳水化合物11％，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等。

腰果，一种肾形坚果，所含之脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的67.4%，亚油酸占19.8%，特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素，更是促进大脑发育的重要元素。

蔓越莓，一种具有非常强力的抵抗自由基物质——生物黄酮，而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠。而生物黄铜能够有效的维持脑活力，预防老年痴呆。

鸡内金，又叫做鸡肶胵，味甘，性平，有腥味。《本经逢原》：治眼目障翳。有健胃消食，涩精止遗，通淋化石之用。鸡内金是主要含有蛋白质及多种氨基酸，胃泌素、角蛋白及各种氨基酸、微量胃蛋白酶，淀粉酶，多种维生素。

桂圆肉安神、益心脾、补气血可用于治疗惊悸、怔忡、失眠、健忘、虚劳羸弱，桂圆外果皮（龙眼壳）味甘、性温、无毒，其散邪怯风、聪耳明目，可治心虚头晕。

发明内容

本发明目的是为了克服现有技术存在的缺点和不足，而提供一种补脑坚果羹。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种补脑的坚果羹，由以下重量份数的原料制成：花生2-5份、葡萄干2-5份、红枣1-2份、桂花0.1-0.3份、芝麻2-5份、藕粉4-10份、葛根粉3-7份、冰糖4-10份、影响脑活力成分组合物9-14份；所述的影响脑活力成分组合物由以下重量份数的原料制成：核桃3-7份、腰果3-7份、杏仁3-7份、蔓越莓2-6份、鸡内金0.2-0.5份、桂圆1-2份、五梅子提取物0.1-0.2份、竹荪0.5-1份、蜂蜜1-2份；

所述的影响脑活力成分组合物的制备方法为：

（1）将所述重量份的桂圆外果皮洗净烘干后粉碎，过60目筛，称取50g,加6倍量无水乙醇，浸泡过夜，75℃加热回流提取，每次2小时，重复提取3次，合并3次提取液抽滤，旋转蒸发浓缩，冷冻干燥，得到桂圆外果皮黄酮粗提取物粉末；