[发明专利]一种金花茶的制备方法在审
| 申请号： | 201711405755.X | 申请日： | 2017-12-22 |
| 公开（公告）号： | CN109953148A | 公开（公告）日： | 2019-07-02 |
| 发明（设计）人： | 李访 | 申请（专利权）人： | 梧州市中茗茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14;A23F3/08;A23F3/06 |
| 代理公司： | 深圳中一专利商标事务所 44237 | 代理人： | 官建红 |
| 地址： | 537800 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 金花茶 制备 金花茶叶 金花茶花朵 紫苏 发酵 控制冷却 保质期 茶色素 解酒 汤汁 提香 | ||
1.一种金花茶的制备方法，其特征在于，该金花茶主要由金花茶叶、金花茶花朵、紫苏组成，金花茶叶、金花茶花朵、紫苏的重量份数比为：60～70∶4～6∶2～4，所述金花茶的制备方法为：1)选取金花茶叶，将金花茶叶清洗干净；2)将金花茶叶放到阳光下晾晒，当金花茶叶中的水分含量为12％～16％时停止晾晒，得到干燥的金花茶叶；3)发酵干燥的金花茶叶，得到发酵的金花茶叶；4)将金花茶花朵、紫苏放到阳光下晒干得到干燥的金花茶花朵和干燥的紫苏；5)将发酵的金花茶叶、干燥的金花茶花朵和干燥的紫苏混合均匀，得到混合的金花茶叶；6)用提香机提香干燥混合的金花茶叶，温度控制在105℃～110℃，提香干燥时间为3h～4h，再取出混合的金花茶叶，冷却至室温，即得所述金花茶。
2.根据权利要求1所述的一种金花茶的制备方法，其特征在于，所述金花茶叶、金花茶花朵、紫苏的重量份数比为：65∶5∶3。
3.根据权利要求1所述的一种金花茶的制备方法，其特征在于，所述步骤3)中发酵干燥的金花茶叶的步骤为:(1)将发酵室内的温度控制在15℃～18℃、相对湿度控制在92％～95％，同时保持发酵室内通风良好；(2)将干燥的金花茶叶堆放在发酵室内，干燥的金花茶叶堆的高度保持在7㎝～9㎝，发酵35min～40min；(3)翻拌金花茶叶，再发酵18min～20min即可。
4.根据权利要求1所述的一种金花茶的制备方法，其特征在于，所述步骤6)中的将混合的金花茶叶冷却至室温时的冷却速率13℃/s～15℃/s。
5.根据权利要求1所述的一种金花茶的制备方法，其特征在于，所述步骤2)中将金花茶叶放到阳光下晾晒，当金花茶叶中的水分含量为14％时停止晾晒，得到干燥的金花茶叶。
6.根据权利要求1所述的一种金花茶的制备方法，其特征在于，所述步骤6)中用提香机提香干燥混合的金花茶叶，温度控制在108℃，提香干燥时间为3.5h，再取出混合的金花茶叶，冷却至室温，即得所述金花茶。
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