[发明专利]一种源于发酵果汁的醇溶组分及其用途

权利要求书

1.一种源于小麦胚芽苹果汁乳酸菌发酵果汁醇提物，其包括：

多肽组分；

多酚组分；以及

糖组分，

所述多肽组分包括：来源于低分子量谷蛋白的多肽分子以及来源于小麦胚胎发育晚期丰富蛋白的多肽分子，

所述来源于低分子量谷蛋白的多肽分子包括序列为如下的多肽分子：

VFLQQQCSPVAMPQSLAR、SQMLQQSICHVMQQQCCQQLR、VFLQQQCIPVAMQR、VFLQQQCSHVAMSQR；

所述来源于小麦胚胎发育晚期丰富蛋白的多肽分子包括序列为如下的多肽分子：

EGIDIDESKFK、EGETVVPGGTGGK、KGGLSTMEESGGER、AAETKDQTGSYLGEK、DQTGSYLGEKTEMAK、AAETKDQTGSYLGEKTEMAK、DQTASTLGEKTEAAK；

所述多酚组分包括：麦黄酮、绿原酸、咖啡酸、芹菜素糖苷组分、阿魏酸三聚体及山奈素糖苷中的一种或多种；

其中，

所述多肽组分的含量占全部醇提物的5～40重量％；

所述多酚组分的含量占全部醇提物的50～90重量％；

所述糖组分的含量占全部醇提物的3～10重量％，

其中，多肽组分、多酚组分以及糖组分的总量不大于100重量％；

所述醇提物由苹果汁与小麦胚芽汁混合后接入乳酸菌发酵后溶于乙醇中醇提得到，其中所述乳酸菌为保加利亚乳杆菌:干酪乳杆菌:植物乳杆菌:瑞士乳杆菌1:1:1:1、1.5:1:1:1或2:1:1:1。

2.根据权利要求1所述的发酵果汁醇提物，其中，

所述多肽组分的含量占全部醇提物的6～35重量％。

3.根据权利要求1所述的发酵果汁醇提物，其中，

所述多肽组分的含量占全部醇提物的7～32重量％。

4.根据权利要求1所述的发酵果汁醇提物，其中，

所述多肽组分的含量占全部醇提物的7.6～31.8重量％。

5.根据权利要求1所述的发酵果汁醇提物，其中，

所述多酚组分的含量占全部醇提物的55～88重量％。

6.根据权利要求1所述的发酵果汁醇提物，其中，

所述多酚组分的含量占全部醇提物的57～85重量％。

7.根据权利要求1所述的发酵果汁醇提物，其中，

所述多酚组分的含量占全部醇提物的60～82重量％。

8.根据权利要求1所述的发酵果汁醇提物，其中，

所述糖组分的含量占全部醇提物的5～9重量％。

9.根据权利要求1所述的发酵果汁醇提物，其中，

所述糖组分的含量占全部醇提物的6～8.5重量％。

10.根据权利要求1所述的发酵果汁醇提物，其中，

所述糖组分的含量占全部醇提物的6.3～8.0重量％。

11.根据权利要求1～10中任一项所述的发酵果汁醇提物，其中，

所述多肽组分包括还包括：

来源于淀粉酶抑制剂LPIVVDASGDGAYVCK、EHGAQEGQAGTGAFPR、LQCNGSQVPEAVLR、LTAASITAVCR；

来源于乳酸菌细胞壁关联水解酶IAEANGLSNPNLIIAGK；以及

来源于磷酸甘油酸脱氢酶GASQNIIPSSTGAAK。

12.根据权利要求1～11中任一项所述的发酵果汁醇提物用于制备用于治疗或预防炎症性肠病的药物的用途。

13.根据权利要求1～11中任一项所述的发酵果汁醇提物用于制备用于治疗或预防痛风性关节炎的药物的用途。

14.根据权利要求1～11中任一项所述的发酵果汁醇提物用于制备用于治疗或预防结肠炎的药物的用途。