[发明专利]一种具有美白功效的花酒的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及花酒技术领域，尤其涉及一种具有美白功效的花酒的制备方法。

背景技术

桂花、玫瑰花，是天然的美白植物，它不但含有丰富的营养，而且可以给人饱腹的感觉，从而让人减少对于其他高热量食物的摄入，有助于改善人体营养吸收结构，尤其其中含有的Vc，等都有美容养颜，抗衰老的作用。

传统的花酒仅仅是将花瓣制成酒，没有做进一步的开发，为了进一步提高花酒的药用价值，本发明提供了一种具有美白功效的花酒的制备方法。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种具有美白功效的花酒的制备方法。

本发明的技术方案如下：

一种具有美白功效的花酒的制备方法，包括以下步骤：

(1)原料预处理：取新鲜成熟桂花、玫瑰花，先用清水洗净，然后将其花瓣与花梗分离，再将花瓣与籽实分离，取纯花浆，待用；

(2)发酵液制备：按比例向步骤(1)制得的纯果浆中加入纯净水稀释花浆，再加甘草、朝鲜蓟叶，制得所需花酒发酵原液；

(3)花酒一次发酵：将步骤(2)制备的花酒发酵液的温度控在40℃～50℃之间，向其中加入3份花酒酵母、7份的白芷、6份的白术，在厌氧条件下发酵6～8天，分析其酒精含量为7～9％VOL时，将酒液经500目筛网过滤；

(4)花酒二次发酵：将过滤后的酒液在发酵罐中温度为45℃～55℃，加入7份的红花液、5份的珍珠粉，继续发酵8～15天，酒液酒精度为10～14％VOL时，将酒液经硅藻土过滤，终止发酵；

(5)将已经终止发酵的花酒液在储酒罐中陈化，时间为90～120天，陈化温度为18～20℃，取其澄清液经膜过滤杀菌包装，即可。

优选的，所述桂花和玫瑰花的重量份数为22～32份和37～40份。

优选的，步骤(2)中加入的所述甘草和朝鲜蓟叶的重量份数为10份和8份。

本发明的有益之处在于：本发明在传统的花酒的制备方法基础上，调整了花酒的发酵工艺，加入了朝鲜蓟的叶子与美白中草药共同发酵，朝鲜蓟的叶子中含有菜蓟素，天门冬酰胺以及黄酮类化合物，在本发明中与桂花、玫瑰花相互协同作用下，具有美白的功效。本发明的桂花、玫瑰花酒不仅保留了桂花、玫瑰花芳香特性和营养价值，而且还进一步提升了花酒的药用价值，市场前景广阔。

具体实施方式

实施例1

一种具有美白功效的花酒的制备方法，包括以下步骤：

(1)原料预处理：取新鲜成熟桂花22份、玫瑰花38份，先用清水洗净，然后将其花瓣与花梗分离，再将花瓣与籽实分离，取纯花浆，待用；

(2)发酵液制备：按比例向步骤(1)制得的纯果浆中加入纯净水稀释花浆，再加甘草10份、朝鲜蓟叶8份，制得所需花酒发酵原液；

(3)花酒一次发酵：将步骤(2)制备的花酒发酵液的温度控在40℃～50℃之间，向其中加入3份花酒酵母、7份的白芷、6份的白术，在厌氧条件下发酵6～8天，分析其酒精含量为7～9％VOL时，将酒液经500目筛网过滤；

(4)花酒二次发酵：将过滤后的酒液在发酵罐中温度为45℃～55℃，加入7份的红花液、5份的珍珠粉，继续发酵8～15天，酒液酒精度为10～14％VOL时，将酒液经硅藻土过滤，终止发酵；

(5)将已经终止发酵的花酒液在储酒罐中陈化，时间为90天，陈化温度为18～20℃，取其澄清液经膜过滤杀菌包装，即可。

实施例2

一种具有美白功效的花酒的制备方法，包括以下步骤：

(1)原料预处理：取新鲜成熟桂花27份、玫瑰花40份，先用清水洗净，然后将其花瓣与花梗分离，再将花瓣与籽实分离，取纯花浆，待用；

(2)发酵液制备：按比例向步骤(1)制得的纯果浆中加入纯净水稀释花浆，再加甘草10份、朝鲜蓟叶8份，制得所需花酒发酵原液；

(3)花酒一次发酵：将步骤(2)制备的花酒发酵液的温度控在40℃～50℃之间，向其中加入3份花酒酵母、7份的白芷、6份的白术，在厌氧条件下发酵6～8天，分析其酒精含量为7～9％VOL时，将酒液经500目筛网过滤；

(4)花酒二次发酵：将过滤后的酒液在发酵罐中温度为45℃～55℃，加入7份的红花液、5份的珍珠粉，继续发酵8～15天，酒液酒精度为10～14％VOL时，将酒液经硅藻土过滤，终止发酵；

(5)将已经终止发酵的花酒液在储酒罐中陈化，时间为120天，陈化温度为18～20℃，取其澄清液经膜过滤杀菌包装，即可。

实施例3