[发明专利]一种益气补血速食米粉的加工方法

说明书

本发明涉及米制品加工技术领域，具体指一种益气补血速食米粉的加工方法，包括调制浸泡液、浸泡、沥干、研磨、挤压、混合、蒸熟、干燥、粉碎等步骤，经本发明所述的方法加工的制备得到的速食米粉，不仅颜色独特，且具有益气补血的功效。

技术领域

本发明涉及米制品加工技术领域，具体指一种益气补血速食米粉的加工方法。

背景技术

大米(rice)是人类的主食之一，据现代营养学分析，大米含有蛋白质，脂肪，维生素B1、A、E及多种矿物质。大米中含碳水化合物75％左右，蛋白质7％-8％，脂肪1.3％-1.8％，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8％-83.1％，也是谷类蛋白质中较高的一种。

随着人们生活节奏的加快，速食食品的需求量也在加大，如何提供一种多功能的速食米粉，以适应人们的需求是值得探索的问题。

发明内容

本发明的目在于提供一种益气补血速食米粉的加工方法。

本发明的技术方案如下：

一种益气补血速食米粉的加工方法，按重量份计包括100-150份大米、100-150份玉米、5-10份枸杞粉、10-20份红枣粉、15-20份葛根粉，包括以下步骤：

A、调制浸泡液：将红蓝草放入其10倍重量的水中浸泡后，大伙煮沸15-20分钟，熄火过滤后得到红色汁液，将红色汁液与水按1:5的重量份进行配比得到浸泡液；

B、浸泡：将大米与玉米加入浸泡液中浸泡，浸泡的时间为15-20h；

C、沥干：经步骤A浸泡后的大米与玉米取出沥干至不滴水为止；

D、研磨：将沥干的大米、玉米与研磨液混合进行研磨得到米浆，其中大米、玉米、研磨液的重量比为2:2:1；

E、挤压：将米浆放入布袋内，密封布袋口后采用挤压机对布袋进行挤压，直至无水分滴出；

F、混合：将枸杞粉、红枣粉、葛根粉混合均匀后，放入步骤E挤压后的米浆中进行搅拌，直至搅拌均匀；

G、蒸煮：将混合后的米浆进行高温蒸煮，煮熟后取出冷却；

H、干燥：将蒸煮后的米团打碎后进行干燥；

I、粉碎：将干燥后的米团进行粉碎，并包装即的速食米粉制品。

步骤B所述的浸泡温度为30-35℃。

步骤G所述的干燥时间为10-15h。

步骤D所述的研磨液采用步骤A调制得到的浸泡液。

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：

1.本发明所述的速食米粉，由于加入了红枣粉、枸杞粉、葛根粉，食用后有益气补血的功效，增强速食米粉的营养；红蓝草具有解表、清热、活血通经的功效，将红蓝草制备成汁液用于浸泡大米与玉米，可使大米与玉米吸收红蓝草的有效成分，并且呈漂亮的红色，在研磨过程中，采用红蓝草制备的汁液作为研磨液，可进一步增加米粉制品中红蓝草的有效成分及染色效果。使米粉制品不仅营养丰富、颜色漂亮，而且还具有益气补血的功效。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明做出进一步的说明。

实施例1

一种益气补血速食米粉的加工方法，按重量份计包括100份大米、100份玉米、5份枸杞粉、10份红枣粉、15葛根粉，包括以下步骤：