[发明专利]一种自动化生产的高效率年糕机蒸煮部

说明书

本发明公开了一种自动化生产的高效率年糕机蒸煮部，包括加热座，水仓和蒸煮仓，蒸煮仓设置有温度传感器；水仓和蒸煮仓之间设置有通气管，通气管外侧设置有支撑块，蒸煮仓设置有进口和出口；进口内设置有进输送装置，出口内设置有出输送装置，蒸米斗侧壁上设置有限位条；蒸煮仓内设置有横梁，横梁上移动设置有移动底座，移动底座底部设置有液压筒，液压筒内活动设置有活塞杆，活塞杆端部设置有工作部，工作部设置有若干个支撑臂，支撑臂端部活动设置有转杆，转杆底部设置有卡爪部，卡爪部可卡住限位条，工作部内设置有活动顶杆，活动顶杆可被推出从而顶在转杆的顶端，转杆的上部和工作部的外壁之间设置有复位弹簧。本发明能够显著地提高年糕机的生产效率。

技术领域

本发明涉及食品加工设备技术领域，尤其涉及一种自动化生产的高效率年糕机蒸煮部。

背景技术

年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。

关于春节年糕的来历，有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为“年”，一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他动物充饥。可到了严冬季节，兽类大多都躲藏起来休眠了。“年”饿得不得已时，就下山伤害百姓，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了“年”的一关，平平安安，又能春耕作准备了。这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂“年”度关，于就把“年”与“高”联在一起，称作为年糕（谐音）了。

年糕作为一种食品，在中国具有悠久的历史。1974年，考古工作者在距今七千多年浙江宁波余姚河姆渡遗址（余姚河姆渡母系氏族社会遗址）中就发现了颗粒饱满、保存完好水稻的种子，这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代扬雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱 《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。早在辽代，据说北京的正月初一，家家就有吃年糕的习俗。到明朝、清朝的时候，年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃，并有南北风味之别。年糕美味、香甜、醇香，具有浓重的历史气息。

年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，随着工业技术的进步，现有的年糕通常是用机器生产。但是现有的年糕生产，并没有达到流水线化，其中依旧存在许多操作需要人工进行，例如淘米这一工序，这就大大限制了现有的年糕机的生产效率。大米富含人体必需的营养素，是我国人民的主要粮食之一。在制作年糕的时候，需要对淘洗过的米进行加热。现有的加热装置，严格意义上说，并没有完全实现自动化，还需要工人辅助操作。而采用人工操作的方法，一方面使得效率无法提高。另外，在机器工作时，工人的任何操作均伴有危险性，人工操作和机械操作相伴，会使得工人处于危险的工作状态。因此，市场上需要一种能够完全实现自动化的淘米装置。

发明内容

本发明针对现有技术中的不足，提供了一种自动化生产的高效率年糕机蒸煮部，采用流水线化生产，最大可能地减少人工操作的步骤，从而显著地提高年糕机的生产效率，并且降低了工人的生产风险。