[发明专利]一种甜藤蛋糕及其制作方法

权利要求书

1.一种甜藤蛋糕，其特征在于，所述蛋糕含有甜藤汁。

2.根据权利要求1所述的蛋糕，其特征在于，所述蛋糕的配方如下：甜藤汁30～40份，糖55～75份，鸡蛋100～200份，蛋糕油5.5～6.5份，面粉100份，烘焙用色拉油10份。

3.根据权利要求2所述的蛋糕，其特征在于，所述蛋糕的配方如下：甜藤汁30份，糖55份，鸡蛋100份，蛋糕油5.5份，面粉100份，烘焙用色拉油10份。

4.根据权利要求2所述的蛋糕，其特征在于，所述蛋糕的配方如下：甜藤汁40份，糖75份，鸡蛋200份，蛋糕油6.5份，面粉100份，烘焙用色拉油10份。

5.一种甜藤蛋糕的制备方法，其特征在于，按照如下步骤进行：

（1）将甜藤茎，挑选出无虫蛀无斑点的部位，清洗，烘干，粉碎后，用清水浸泡后，用纱布过滤，弃渣取汁，得到甜藤汁备用；

（2）将甜藤汁、糖、鸡蛋、蛋糕油放入打蛋机中，低速搅打一会后，高速搅打蛋液使混合物体积膨胀至原来的2至3倍；

（3）将过筛的面粉缓慢倒入蛋液混合物中，上下翻转均匀搅拌至无干粉即可；

（4）将适量的烘焙用色拉油加入面糊中搅拌均匀后倒入模具中，面糊的量占模具容积的2/3；

（5）放入已预热的烤箱中，设定烤箱温度，烘烤过程中注意观察蛋糕表面，上色即止，得成品蛋糕 。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，步骤（1）中所述烘干为60℃烘干；所述粉碎为将甜藤茎经粉碎机粉碎过60目筛；所述过滤为用6层纱布过滤。

7.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，步骤（2）中所述甜藤汁、糖、鸡蛋、蛋糕油的用量分别为：甜藤汁30～40份，糖55～75份，鸡蛋100～200份，蛋糕油5.5～6.5份。

8.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，步骤（3）中所述面粉为低筋面粉，用量100份。

9.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，步骤（4）中所述烘焙用色拉油用量为10份。

10.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，步骤（5）中所述烤箱烘烤温度为220-160℃，优选的，烤箱上火180度，下火160度；烘烤时间20～25分钟。