[发明专利]一种利用多粘类芽孢杆菌制备发酵乳的方法及制备出的发酵乳

权利要求书

1.一种利用多粘类芽孢杆菌制备发酵乳的方法，其特征在于，该方法包括将多粘类芽孢杆菌接种于脱脂乳中进行发酵，所述多粘类芽孢杆菌的保藏编号为CGMCC No.10062，所述多粘类芽孢杆菌的接种量为：多粘类芽孢杆菌在发酵产物的终浓度为2x10⁶～2x10⁷cfu/mL。

2.根据权利要求1所述的利用多粘类芽孢杆菌制备DPP-IV抑制剂的方法，其特征在于，所述脱脂乳包括脱脂乳粉和水，脱脂乳粉占脱脂乳的质量百分比为5％～10％。

3.根据权利要求1所述的利用多粘类芽孢杆菌制备DPP-IV抑制剂的方法，其特征在于，所述发酵方法为将多粘类芽孢杆菌接种于脱脂乳中进行振荡培养，振荡速度为125rpm～220rpm。

4.根据权利要求1或3所述的利用多粘类芽孢杆菌制备DPP-IV抑制剂的方法，其特征在于，所述发酵的温度为25℃～35℃，发酵的时间为3d～7d。

5.一种发酵乳，其特征在于，该发酵乳经过权利要求1-4任一项制备方法制备得到。

6.根据权利要求5所述的发酵乳，其特征在于，所述发酵乳中含有对DPP-IV的半抑制浓度为IC₅₀≤35mg/mL的DPP-IV抑制剂。

7.根据权利要求5所述的一种发酵乳，其特征在于，该发酵乳的剂型为粉状，制备该粉状发酵乳的方法为将该发酵乳冷冻干燥，制备得到发酵乳粉。

8.根据权利要求7所述的一种发酵乳，其特征在于，所述冷冻干燥为真空冷冻干燥，真空冷冻干燥的燥温度为-25℃～-35℃，真空冷冻干燥的时间为16h～32h，真空冷冻干燥的真空度为10Pa～30Pa。