[发明专利]一种玫瑰蜂蜜蛋糕及其制作方法

权利要求书

1.一种玫瑰蜂蜜蛋糕，其特征在于，由下述重量份的原料制成：

低筋面粉90-100份、燕麦面粉8-15份、荞麦面粉8-15份、泡打粉1-3份、小麦胚芽油6-12份、黑鸡鸡蛋30-40份、蜂蜜30-40份、玫瑰花瓣8-10份、麦芽糖醇20-30份、鲜牛奶3-5份、黄精2-6份、百合5-10份、黄精药渣25-30份、松子仁3-5份、樱桃2-6份、草莓3-6份、陈皮2-4份、胡萝卜粉1-3份。

2.根据权利要求1所述的玫瑰蜂蜜蛋糕，其特征在于，由下述重量份的原料制成：

低筋面粉90份、燕麦面粉8份、荞麦面粉8份、泡打粉1份、小麦胚芽油6份、黑鸡鸡蛋30份、蜂蜜30份、玫瑰花瓣8份、麦芽糖醇20份、鲜牛奶3份、黄精2份、百合5份、黄精药渣25份、松子仁3份、樱桃2份、草莓3份、陈皮2份、胡萝卜粉1份。

3.根据权利要求1所述的玫瑰蜂蜜蛋糕，其特征在于，由下述重量份的原料制成：

低筋面粉100份、燕麦面粉15份、荞麦面粉15份、泡打粉3份、小麦胚芽油12份、黑鸡鸡蛋40份、蜂蜜40份、玫瑰花瓣10份、麦芽糖醇30份、鲜牛奶5份、黄精6份、百合10份、黄精药渣30份、松子仁5份、樱桃6份、草莓6份、陈皮4份、胡萝卜粉3份。

4.根据权利要求1所述的玫瑰蜂蜜蛋糕，其特征在于，由下述重量份的原料制成：

低筋面粉95份、燕麦面粉12份、荞麦面粉11份、泡打粉2份、小麦胚芽油9份、黑鸡鸡蛋35份、蜂蜜35份、玫瑰花瓣9份、麦芽糖醇25份、鲜牛奶4份、黄精4份、百合8份、黄精药渣28份、松子仁4份、樱桃4份、草莓5份、陈皮3份、胡萝卜粉2份。

5.如权利要求1-4任一项所述的玫瑰蜂蜜蛋糕的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将黄精、陈皮分别用10倍量的水浸提后，滤得到中药汁，黄精药渣备用；

(2)取玫瑰花瓣、百合洗净，沥干，倒入蜂蜜和一半量的麦芽糖醇，混合搅拌均匀后置于阴凉干燥处密封收藏1-2个月；

(3)低筋面粉、燕麦面粉、荞麦面粉过筛，取黑鸡鸡蛋、剩余的麦芽糖醇依次放入打蛋机中搅打至完全溶解，再加入小麦胚芽油、鲜牛奶继续搅拌至发泡，再加入低筋面粉、燕麦面粉、荞麦面粉和泡打粉搅拌均匀，快速打发1.5-2min至面糊体积增长2-3倍；

(4)将黄精药渣依次经过盐酸处理、水洗、氢氧化钠处理、水洗、乙醇洗涤、真空干燥、粉碎，得黄精水不溶性膳食纤维；

(5)取樱桃、草莓放入榨汁机，取转速180-200转/分，榨成果汁，将上述步骤所得物料以及剩余各物料混合得升级面糊，将所得升级面糊进行注模并送入烤炉，烤炉中以上火180-190℃、下火160-170℃，烘烤16-18min，最后至于室温冷却并包装，即得。